探寻山谷里的美味苏州枇杷

都说苏州一年四季都不缺时令果蔬，这不又到了特产上市的季节了，今天我们介绍一种苏州最有代表性的水果——枇杷

枇杷说起来也并不少见，在江苏、安徽、浙江、四川等地广泛栽培，但各地的品种却并不相同，最著名的有浙江杭州市余杭区的塘栖软条白沙、苏州东山白玉枇杷、苏州西山青种枇杷。其中两种都在苏州，白玉在苏州的东山，青种在苏州的西山。

白玉枇杷个头小小的，长在三面环太湖的坡地上，水汽充足，营养尚佳。

每一颗枇杷都要捏柄摘，小心呵护，采摘起来带绒毛。

东山的白玉，在枇杷里到底有什么特别？

白玉枇杷的主要特点是肉质细腻，洁白如玉，吃起来水水润润的。滋味浓郁，剥开就有股清新的香气，吃进嘴里有种特殊的鲜味，也就是说更有枇杷味。清甜又微微带酸，剥起来不腻手。

白玉枇杷是白沙经过改良后的品种，成熟相对比较早，相比其他品种，更容易剥皮，而且果形大，果肉洁白甜嫩，汁多核少，光照下像玉雕般透明，所以绝对是枇杷中的最佳品。

区别白玉枇杷的最好办法除了口味，一个最大的特点就是“肚脐”呈五角星。

苏州西山青种枇杷，也是中国“三大”枇杷品牌之一

西山青种枇杷的主要特点是果实大，圆球形，果顶平广微凹，基部钝圆，果柄粗短。国面淡橙黄色，斑点集中在向阳面，绒毛及果粉较少。

青种枇杷口味有什么特别之处呢？

与东山的白玉枇杷不同，西山的青种枇杷果皮薄，易剥离。果肉橙黄色，肉质

细，汁多易溶，酸甜可口。

枇杷每季的产量很少，产期很短，所以价格矜贵，连路边摊普通品质的都要卖几十块一斤。

新鲜的枇杷，表面会有层细小的绒毛，它是枇杷的防弹衣和保鲜剂（绒毛被蹭掉了，果皮容易发灰，果肉也会变色。）采摘过程中，有经验的果农都是捏柄摘，捏柄放，保留这层小绒毛。

枇杷矜贵，对运输条件要求高，且现摘的枇杷一天一个味，所以外地的朋友比较难品尝到这种神奇的水果。现在随着运输越来越方便，部分能够生鲜隔日达的城市已经可以运输枇杷，所以外地的朋友也有机会品尝到这种美味的水果。不过现在有了顺丰的枇杷包装，外地的朋友也能够尝到苏州的时令美味。

白玉枇杷和青种枇杷各有特色，满足你不同的口味需求。如果想尝鲜，可以下方小程序下单，五星服务，可以直接发快递。（发外地快递费比较贵，朋友们见谅！）

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