凉拌鸡爪,好吃得停不下来
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凤爪大家再熟悉不过了，但是做法特别单一无非就是卤鸡爪，煮鸡爪。今天咱来跟着臻大厨学习这道凉拌凤爪。
凉拌凤爪ZHEN
[做法]
食材：鸡爪
调味：小米椒、蒜、香菜、葱、姜、花椒粒、八角、料酒、辣椒油、盐、白糖
step01：准备食材有，鸡爪，小米椒，蒜末，香菜。
step02：鸡爪清洗干净，冷水下锅加入葱段姜片，花椒粒，八角，料酒，水开后撇去血末，加一点盐，煮十五分钟，捞出来，放入凉开水冲凉，然后将鸡爪改刀，大骨去掉。
step03：把改刀后的鸡爪放入碗中，加入蒜末，小米椒，香菜，加入辣椒油，盐，白糖，东古一品鲜酱油，家乐辣鲜露，香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏三个小时，中间翻动两次，即可食用。
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