大叔做的青菜炒蘑菇,做法简单,菇鲜菜美,

大叔做的青菜炒蘑菇，做法简单，菇鲜菜美，家人爱吃的素菜！这一到冬天，很多人家里就离不开火锅和羊肉，吃多了也会觉得腻，所以大叔推荐给你一道素菜：青菜炒蘑菇。这次蘑菇用的是白蘑菇，白蘑菇在中国也叫口蘑，白蘑菇含有大量的维生素D，也是唯一能提供维生素D的蔬菜，维生素D能防骨质疏松。白蘑菇含有可抵抗病毒侵害的物质，可防癌。白蘑菇含有一种稀有天然氨基酸抗氧化剂麦硫因，它的含量是麦芽的十二倍，是鸡肝的四倍。白蘑菇除了膳食纤维，蛋白质，各种维生素外，还有叶酸，铁，钾，硒，铜，核黄素，研究证实白蘑菇的硒含量仅次于灵芝。

上海叫青菜的学名叫油莱，它有降低血脂，宽肠通便，消肿解毒，防癌抗癌，强骨抗压的功能。今天大叔就用这二食材炒一个菜，这是一道普通的家常菜，但是有的时候菜越普通味道味道越难做好吃，别人做的好吃，我怎么就做不好吃呢？有的时候就错了那一步，这道青菜炒蘑菇，大叔选用的青菜是上海青，尝试过其它青菜，发现上海青与蘑菇的搭配味道更胜一筹。蘑菇就选用那种白色常见的那种蘑菇，蘑菇的好处营养价值也很高，青菜炒蘑菇吃起来蘑菇有种吃肉的感觉，就像青菜炒肉一样，今天大叔下厨房教你这样营养丰富的一道菜，希望你吃的开心~

白蘑菇，青菜，生姜，盐，糖，鸡精，麻油适量

1、首先将青菜去根洗净，将洗净的青菜改刀，菜叶与菜梗分开放待用即可；

2、然后将蘑菇洗净后改刀，将生姜切片待用即可；

3、接着做锅油适量，入生姜煸香，放少许盐，煸蘑菇，放盐蘑菇不会焦，炒至蘑菇变色，放糖鲜，盐调味，将蘑菇先盛出待用即可；

4、最后重新坐锅放油，大火，先入菜梗，煸透后入菜叶，菜叶变色入盐调味，糖提鲜，放入蘑菇炒匀淋麻油增香增亮即可上桌啦~

这道青菜炒蘑菇，营养丰富，菇鲜菜美，非常好吃，简单的菜，简单的操作，不简单的营养，很美的味，喜欢你也试试~

1、如果盐放的恰到好处，炒的过程就不需要再放任何调味料；

2、盐宁少勿多，味道淡了可出锅前再加少许盐。