华元购物中心营养菜谱推荐第4刊豆角
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乐悠厨房
第
4
刊
-THETHIRD-
每刊2道菜·健康美味自己来
热菜
豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
功效清热活血、消肿止痛、解渴健脾、益气生津
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
第九步：出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
小提示
1、辣椒的量随自己的口味放。
2、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。
3、茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。
4、腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
5、蒸鱼豉油超市有卖。
凉菜
凉拌菜心
凉拌菜心是家庭或是日常餐食中必备的一种下酒菜或是调味菜。
功效抗衰老、美容瘦身
具体制作方法：第一步.将枸杞用温水浸泡至鼓起来第二步.菜心切去粗根，洗净。第三步.锅中放入适量水，煮开后放入菜心，放入碱面、油，搅匀。第四步.煮至菜心颜色变深，熟了即可捞出。第五步.用凉水冲洗几次，捞出后挤去多余水份。第六步.切成小段，放入碗中，放入盐，鸡精，香油，抓拌均匀。第七步.把模具填入拌好的菜心，脱膜，倒在盘子里。第八步.洒上些熟芝麻，摆上泡发后的枸杞即可。小贴士：煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。华元购物中心欢迎您的光临
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