官宣苏州美食里的N个秘密课题研究活

一年三百六十五天

天天吃的东西，还会有秘密吗

Emmm~如果你的好奇心足够大的话

比如，这个假期啃螃蟹啃得嘴累吧

啃它的时候，你有木有想过

阳澄湖大闸蟹和别处的螃蟹比起来

真的多一份甜味吗

好像似乎西瓜、草莓这些水果是可以测甜度哒

那么，我们能给大闸蟹的肉也测测甜度嚒

这个假期被桂花香晕了吧

嗯桂花除了香，还是苏州人重要的食材

当年《舌尖上的中国》

把全国人民遗落在美食里的乡愁

悉数发酵出来的时候

苏州人都翘首以待，只等苏帮菜大片

结果舌尖2等来的是…腌桂花

桂花是咋腌的？可劲儿加糖？

No！苏州腌桂花是靠“酸”出来哒

对了，还有苏州人入秋必喝的羊汤

很多人始终都在纠结藏书羊肉的羊

到底是不是藏书附近养的山羊

但其实，从大几百年前开始

在吴江、东山一带，人们更习惯吃的

恰恰是从北方到太湖地区定居的蒙古羊

它叫湖羊！是绵羊！

东山有湖羊科普馆和湖羊基地哒

吃的食材，吃的做法，吃的观点

只要你有好奇心，还喜欢较真儿

你就会发现

你吃的不仅仅是叫做苏帮菜的美食

它还会涉及到了朴素的食品化学原理

和食材相关的大苏州植物学

和环境相关的大苏州地理学

甚至是和药理相关的吴门医派

以及将这些统统加在一起浓浓发酵的

乡土苏州味儿……

So,我们准备了一个有趣的课题调研活动

探秘苏州美食里的N个秘密

在第一期，我们按季节划分

先抛出了48个有趣又有挑战的选题

诸如，苏州的青团子是怎么变绿哒

麦芽做的饼更有营养吗

苏州人喝的青蒿茶，是不是屠呦呦同款

“烘”，让山芋发生了怎样的奇妙变化

膏滋药是咋做的，谁都适合吃吗

更有创意的是

这次，我们把C位留给你

对，你负责去回答这48个问题

通过观察，比较，分析，实验等方法

把你发现的，感悟的，分析出的结论

用图文，或者其他更好玩的形式记录下来

来告诉苏州以及对苏州无尽遐想的人

嗯哼！划重点

我们是要把你的记录认真整理起来

计划出一本书哒

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科普苏州乡土资源开发（第一季）

《苏州美食里的N个秘密》课题研究活动

苏州市科协、苏州市教育局主办

苏州广播电视报社承办

参加对象：苏州全市中小学生

在线报名：科普苏州