这种青菜，竟然能养颜护肤防辐射，用它做
小白菜是十字花科大白菜的变种，含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。食用小白菜不但可以亮发明目，温肺益肝、健脾和胃、润肠、壮骨、养颜护肤、还能抗衰和抗辐射。
适宜人群：母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
用料
小白菜50克，豆腐皮15克，植物油半勺
葱花少许，水适量，高汤（鸡汤）克，盐半勺
做法
1.小白菜整棵放入清水中，浸泡一会儿。
因为大多数农药都是水溶性的，在拆洗前泡水并倒掉，可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部。
2.冷冻的豆腐皮放在冷水中，稍微解冻。如果是鲜豆腐皮，可省略此步骤。
3.将豆腐皮切细丝，在盐水中焯一下，沥净水分备用。
焯水可以去除表面杂质，煮汤时不会起沫。盐水煮一下，切成细丝更容易入味。
4.将小白菜拆散，掰掉根部，用流动的水冲洗干净。
5.将小白菜放入沸水中，汆烫1-2分钟。
汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定，如果比较大棵，可以汆久些，让茎的纤维更容易嚼烂。
6.捞出，用冷水冲凉后，挤净多余水分。
过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色，更有食欲。
7.在案板上切小段，备用。
切碎的茎和叶，更容易入味和咀嚼。
8.在汤锅里倒半勺油，爆香葱花。
9.加冷水、高汤（我用的鸡汤）和盐，煮沸。
10.加入小白菜碎，稍煮十几秒。
11.倒入豆腐皮，煮沸关火即可。
（By美食杰优质达人寻找桃花岛）
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