临床营养科普每餐34两青菜，一周
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曾青山广州医院临床营养科主管主治营养医师从事临床营养专业20年，擅长妊娠期糖尿病、糖尿病、心血管疾病、肥胖等制定个性化、合理化的营养指导及治疗方案。危重患者的肠内营养支持等。健康宣教。营养门诊：周一三五上午妊娠期糖尿病营养门诊：周三上午临床营养科：-每餐3-4两青菜，一周2-3次鱼
来源：新快报，由曾青山老师授权转载
受访专家：广州医院临床营养科主管曾青山
膳食宝塔告诉我们：每天要吃蔬菜-g,水果-g,奶类及奶制品g,大豆及坚果30-50g,鱼虾50-g,蛋类25-50g。虽然我们都知道饮食要均衡、营养配伍要合理,可是,对于一个忙碌的都市人来说,要做到样样均衡、“克克”计较的饮食,几乎不大可能。营养专家建议：将膳食宝塔化为周计划,每餐吃3-4两青菜,一周吃2-3次鱼,在早餐时补充奶、蛋，可以更加科学地规划营养餐单,也能达到标准要求。
A一周吃2-3次鱼和豆制品“可以每天做到膳食宝塔的指示量当然是最好的,但要每天遵守严格的摄入量,实在太难了。”广州医院临床营养科主管曾青山说,按照现代人的生活方式,可以将每天饮食表化为周计划表。例如,对于正常人来说,要求每天吃鱼、豆制品,难度有点大,可以转化为一周吃2-3次就基本足够了。青菜和肉类是每天的主要摄入营养,则需要天天食用。每餐的蔬菜量要有3-4两,肉类则2-3两就足够了。
当然,对于肥胖、血脂高等人群,可酌情减少肉类的摄入量,增加菜的摄入量,会更加健康。
B早餐中摄入奶类、豆类和谷物膳食宝塔中的奶类、豆制品、谷物等可以主要安排在早餐中摄入。很多人喜欢以牛奶、面包为早餐,方便快捷。每天上午喝牛奶或豆浆是一个良好的习惯,可适当搭配面包、粗粮(番薯、玉米、粗粮包等)、鸡蛋、果仁,营养更全面。例如在办公桌上放一包果仁,早餐后吃一点,或者下午茶时间作为零食,也能够随时补充必要的营养。
早餐选择麦片也是一个不错的方式。不建议选用三合一麦片,可以选用天然麦片或麦片制品,冲泡牛奶,再加入果仁,可以补充高纤、复合的淀粉。另外,在上午9时之后补充点水果,可以补充必要的维生素,让营养更均衡。
c白领午餐:最缺蔬菜和水果“早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少”,这个养生原则虽然备受认可,但对于忙碌工作的白领来说,却难以实现,通常午餐只能在外面胡乱吃点,晚餐回家才能大吃一顿。变成“午餐吃得少,晚餐吃得饱”。
曾青山表示,这种生活方式虽然不是很好,但可以通过适当的调节,让饮食更加均衡健康。中午的饮食要特别注意,外卖餐通常是“饭+肉+青菜”的组合。这样的经典套餐中,饭和肉通常是适量的,但蔬菜的含量很少。最好在外卖餐的基础上,多要一个炒青菜或者水果沙拉,前提是要保证蔬菜水果的新鲜,不建议吃隔夜的蔬菜。不得已的情况下,也可以每天自备水果,饭后吃一个苹果或一条香蕉,或者等到晚餐时候,补充更多的蔬菜,弥补蔬果摄入的不足。
注：内容略有删减
中国临床营养网编辑部李甘
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