大厨教你做凉拌白菜,营养丰富,简单又好吃

Hi,大家好！我是美美，忙碌的周末过去了，又迎来忙碌的周一啦，美美每天就想着吃开胃菜，前几天吃的四季豆肉沫、凉拌土豆，都觉得还不够味，总是差了那么一点点感觉，昨天气温都到了31度了，感觉夏天到了就要多吃一些凉菜简单又开胃的菜，去超市发现大白菜又好便宜了，看到好多人都挑一个好大好大的，美美挑了一个小小的，因为我家几个人吃菜都不厉害怕浪费，那么就来做一道凉拌大白菜和夏天应景吧，做法也是相当的简单，复杂的美美都不做，哈哈，那么一起来看看吧~

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，制作材料(13张)含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、百维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热度量。大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。

通过测定黄色、桔红心和普通白心大白菜的主要营养成分，结果表明：在3种球色大白菜中，桔红心大白菜品种的VC、β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量最高，黄色品种β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量次之，而白心品种除VC含量显著高于黄色品种外，其余营养成分含量均最低。桔红心大白菜最适于生食凉拌或做汤

主要食材：

主料：白菜半个

辅料：油适量、盐5g、蒜5g、葱5g、辣椒粉5g

制作方法：

1，白菜洗干净，加入适量盐泡一会。

2，捞出白菜，切大块。

3，烧一锅水，放入白菜煮。

4，白菜煮熟，捞出，沥干水。

5，放入适量盐、花椒粉、辣椒粉、老抽、蒜末。

6，平底锅烧热，加入适量食用油烧热，将热油倒入刚刚加好佐料的白菜里。

7，拌匀即可，香喷喷的凉拌白菜就做好了，如果你也喜欢吃大白菜，建议用此方法试试吧。美美小叮咛：（1）食用油烧热后，立即倒入加入佐料的白菜里。（2）这种做法还可以做其他的蔬菜。

健康养生小贴士：

1）建议每天摄入一小把坚果，可补充维生素E、膳食纤维、镁、钾等多种营养素，有助维持正常的免疫力。

2）鱼虾、禽、蛋、瘦肉、奶类等动物性食物的蛋白质含量普遍较高，并且其氨基酸组成更适合人体需要，吸收利用率高，属于优质蛋白质。

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