凉拌山药

凉拌山药[难度/简单]

材料

1.洗干净先摆拍一张；

2.莴笋去皮切段后，放入凉白开里浸泡，加少许盐；

3.山药去皮切段后，加入热水锅里焯一下，迅速捞起；

4.把山药泡入凉水中；

5.泡发的黑木耳也在热水中焯过后，泡入凉水；

6.泡一些枸杞；

7.两勺寿司醋，一勺味极鲜，一勺鲜贝露，两小勺白糖，先混合在一起，让白糖溶化后成为调味料；

8.把所有食材装盘，浇上第8步的调味汁，再点缀上枸杞。

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山药就像是蔬菜中温润如玉的谦谦君子，修长的身形，品质洁白如玉，口感细腻滑爽，别具风味，还具有健脾益胃，降低血糖的营养价值。夏日里如果用做凉拌，不但爽口清新，还能保留最高的营养价值。

注意事项：

1、不要用铁锅处理山药，会产生氧化发黑。2、如果没有寿司醋，可以用苹果醋，或者白醋。

3、山药凉拌，不但爽口清新，还能保留最高的营养价值。