从进化论来告诉你青菜水果对身体健康有多重
一、维生素的发现早在约六百年之前，西方就发现了坏血病——仅见于船员：早期症状是全身疼痛，而且一碰就痛。随后身上浮现大量紫斑，尤其腰部以下。然后牙龈肿起，牙齿脱落。不能进食，只能喝水。甚至可能在走路的时候忽然猝死。但坏血病的病因是什么，如何能摆脱这个可怕疾病，人类始终没有找到答案。直到年，一支西班牙舰队横越太平洋，抵达墨西哥沿岸。船上的探险队员忽然大面积染上了坏血病。船员们去岸上掩埋死者，其中一个水手随手摘了个仙人掌的果子吃。然后他居然感到自己好些了。同伴们便也纷纷效仿。随船牧师在日记里记下了他所谓的“神迹”：“大家开始吃仙人掌果，然后带了些果子回到船上。大概一两周以后，所有病人全都痊愈了。”又过了两个世纪，人们才逐渐了解，坏血病的病因，正是海员在远航中缺乏水果和蔬菜。英国海军从18世纪末就开始为所属船只配备数百万加仑的柠檬汁，以彻底铲除坏血病。最后，到了二十世纪。年，匈牙利生化学家阿尔伯特·圣捷尔吉（AlbertSzent-Gyorgyi）发现了真正能治愈坏血病的物质：维生素C。人类借助于近现代科学方法对维生素的研究，开始于十九世纪后期，并持续了将近一个世纪。在几十年的时间里，生物学家和化学家们孜孜不倦，陆续发现了十几种维生素。为我们揭开了维生素的神秘面纱。科学家发现，人体要想维持正常功能，需要13种微量维生素。缺了哪一种，都会引发重病——比如说，缺乏维生素A会导致失明，缺乏维生素B12会导致严重贫血，缺乏维生素D则会导致佝偻病。。
人类这一族生物是从猿猴类进化而来，猿猴类之前都是爬行动物，爬行动物在与自然的较量过程中形成了一种能力，每当吃对很脏的东西时身体就会自行合成大量的维生素C来对抗细节病毒，以保障身体不受侵害，这种自身合成维生素C的能力，在很多爬行动物身上还一直存在着，比如狗等，他们可以吃很脏的东西都不生病。但是人类已经没有了这个功能，其由来是因为在猿猴之前的爬行动物中有一部分由于地面食物的缺乏而跑到树上去生活，慢慢的进化成为了猿猴类，他们整天以植物的叶子果实为食，通过食物摄入了大量的维生素，而体内合成维生素的能量就慢慢退化了，经过几百万年的进化后，最终丧失了这个能力。
但是当树上的食物越来越少时，有一部分猿猴不得不重新回到地面生活，他们最终就进化成为了我们今天的人类。但很可惜今天我们人类再也不能向那些在树上生活的猿猴一样能吃到那么多的果实树叶以摄入足够的维生素，更糟糕的是我们体内又丧失了，合成维生素的能力，所以造成今天的人类跟其他动物相比，抵抗力是最弱的。
所以如果你不想生病，最好的办法，就是尽可能多的补充蔬菜水果，通过食物摄入足够的维生素。
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