这个季节，和火锅更配哦
这个时候会上几个朋友
围在炉子前一起吃火锅
真是最最幸福的事情了
没有火锅的日子简直不能忍！
今天给大家推荐一些不错的
可以尝试在家做做看哟~
酸菜鱼火锅材料取一个鸡蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，胡椒粉少量。
做法
1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下。
2.坐锅，热油，将姜爆香。
3.下酸菜包，超香。
4.加入热水，烧开，下鱼片。
5.撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖。
6.煮开就熟了，超好吃。
筒骨火锅材料猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许。
做法
1.准备材料，筒骨洗净剁成大段；玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。
2.砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨，大火烧开持续煮2至3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。
3.将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开；煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。
4.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了，鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。
肉丸什锦火锅材料猪肉馅(克)鱼丸(适量)白菜(适量)豆腐(适量)豆泡(适量)油菜(适量)葱姜(适量)。
做法
1.豆腐切成片。
2.豆泡一切2瓣。
3.白菜洗净切成大块。
4.准备好鱼丸。
5.油菜摘洗干净。
6.把白菜块铺垫在锅底。
7.将豆腐鱼丸豆泡油菜逐个码放在白菜上面待用。
8.肉馅加入葱姜料酒酱油盐鸡精香油搅拌均匀。
9.一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大。
10.锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。
11.肉丸全部放完后稍煮一会。
12.将煮好的肉丸和汤汁一起倒入什锦锅中，再继续加热，随吃即可。
泡菜肥牛火锅材料韩国泡菜(带汤汁)，豆腐1块，大白菜1棵，番茄1～2个，香菇数朵，金针菇1把，肥牛1盒，蟹柳适量。
做法
1.将食材洗净，切好。
2.锅底铺入大白菜，加入泡菜(带汤汁)、水、豆腐、蟹柳、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可。
鱼头火锅材料鲢鱼头1个(约克)，嫩白菜心克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤克，盐适量。
做法
1.鱼头去鳃，洗净，用净布抹干；嫩白菜心、韭黄洗净，切段；姜拍破;豆腐泡每个切成两半；豆腐切咸二厘米见方的块。
2.炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄。
三鲜豆腐火锅材料嫩豆腐克，黑鱼克，海米25克，新鲜肉块克，水发香菇50克，冬笋克，白菜心克，黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，肉汤克。
做法
1.嫩豆腐剖成3厘米见方的块，加少量清水，放进冰箱速冻成冻豆腐，然后自然化冻待用。
2.白菜心洗净沥干；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒、清水，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3.将黑鱼斩去鱼头，剔除脊背骨，将鱼肉切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4.烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分;热锅，葱姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、新鲜肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放白菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
海鲜火锅材料螃蟹1只（约克）、草虾克、鱿鱼克、新鲜香菇8朵、蛤蜊克、大白菜克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡克。调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。
做法
1.大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。
2.螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用。
3.大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
4.茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。
鸡肉火锅材料鸡肉，洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，胡椒粉，酱油，砂糖，料酒。
做法
1.先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2.将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3.准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4.将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5.把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6.加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
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