元旦做这些菜，容易又有面子

转眼就到年啦，这一年亲都学会做哪些美食呢？

家人朋友元旦相聚，怎能不小露一手，身边的食材，又不太复杂的做法，却能赢得众人的称赞，宴客备选菜，你准备好了吗？

这8道菜推荐给你，无论家人相聚还是宴请朋友，这些菜，绝对好吃又有面儿。

最美好的瞬间莫过于家人围桌而坐

儿童最爱：糖醋虾

甜甜脆脆的糖醋虾没人会拒绝吧，简单易做，大虾不仅仅只有白焯跟香辣的做法哟！

原料

虾；

姜；

蒜；

葱；

胡椒粉；

料酒；

盐；

白糖；

醋；

油；

做法

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），姜片爆香将原料沥出。

3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

4、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

儿童最爱：蜜汁烤鸡翅

如果家里有烤箱的，强烈建议烤一道鸡腿或者鸡翅神马的！

原料

鸡翅；

烤肉酱；

蜂蜜；

做法

1、鸡翅洗干净，划两刀，用烤肉酱腌制24小时。

2、烤箱预热，放入鸡翅，度烤15分钟，取出反面再烤10分钟，取出，刷蜂蜜，烤5分钟，再取出再刷一遍，最后烤3分钟即可。

3、用牙签插一下，如果容易插透说明就好了，家里有百里香、罗勒叶的建议可以在烤的最后1分钟撒上。

下酒绝佳：椒盐蘑菇

似乎很难给它一个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。

原料

平菇克；

植物油克；

花椒粉2克；

玉米淀粉25克；

低筋面粉25克；

盐2克；

鸡蛋1个；

水50克；

做法

1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥干，撕成2㎝宽的长条。

2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。

3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。

4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。

5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

主菜：清蒸鲈鱼

清蒸各种鱼的做法大都相似，学会了一种，其他的也就举一反三，不爱清淡口味的可以在清蒸鱼出锅后，淋上酱汁，比如美妈这种重口味的湖南人，偶尔会用上老干妈~~

原料

鲈鱼一条；

香葱1棵；

大葱1节；

姜2片；

料酒半勺；

蒸鱼豉油2勺；

盐3克左右；

胡椒粉少许；

花椒粒少许；

植物油一勺；

做法

1、一般情况下我们买回的鲈鱼都是店主帮忙宰杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净哦！

2、清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉；料酒腌渍5-10分钟；

3、大盘子里铺葱；姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱；姜丝；

4、烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟；时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅；

5、蒸好的鱼取出来，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。

下酒绝佳：干煸杏鲍菇

做法很简单，吃起来很香，可以作为下酒菜，值得尝试。

原料

杏鲍菇2个；

干红椒2个；

大蒜2瓣；

芝麻少许；

葱；

油；

盐；

酱油；

做法

1、准备材料，干红椒切段、蒜切粗米、葱切花；杏鲍菇洗干净后用手撕成条（粗细随意）；放入开水锅中迅速地焯水；焯好后沥干水备用；

2、芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；重新起锅，放少许油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；

3、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油调味；翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

主菜：肥牛金针煲

整道菜鲜香味浓，肥牛软嫩而有质感，金针茹爽滑而充分入味，最棒的是那个汤汁，下碗面条最棒。

原料

肥牛卷（可用火锅肥牛卷）；

金针菇；

姜；

枸杞（装饰用，可省）；

生抽；

老抽；

蚝油；

糖；

淀粉；

做法

1、金针菇切去老根，冲洗干净。

2、金针菇沥水，起锅坐水，水开后放入金针菇焯水约2分钟，捞出装入大碗备用。

3、淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用。

4、高汤一碗（我用的是鸡汤），加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开。

5、放入肥牛卷，煮至完全变色。

6、放入金针菇和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度，最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可。

营养汤：排骨煨藕汤

饭前来碗鲜美醇厚的排骨藕汤，期盼着你我的友谊天长地久。

原料

藕；

排骨；

猪脊骨/筒子骨；

姜片；

盐；

胡椒；

做法

1、排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。姜拍松或者切片。藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。

2、排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。吃的时候可以加点胡椒调味。

下酒菜：老醋木耳

营养丰富的木耳，搭配颜色鲜艳的配菜，用酸酸甜甜的老醋汁一拌，清新爽脆，开胃排毒，节假日吃了那么多大鱼大肉，必须来点素清清肠胃。

原料

水发木耳g；

洋葱1/4个；

绿尖椒+红甜椒共1个；

油炸花生米适量；

陈醋2大勺；

白糖1大勺；

生抽1/2大勺；

盐少许；

香油1小勺；

做法

1、黑木耳泡发，去蒂洗净；洋葱、青红椒切片；花生米炸熟放凉，备用；

2、起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；捞出过凉；

3、沥干水分；所有调味料放进小碗；

4、搅拌均匀成调味汁；木耳、配菜和花生米一起放进大碗；

5、加入调味汁；拌匀即可。

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