北京人学煮面多加一味料，提鲜入味香10倍
最喜欢在寒冷的冬夜里
吃上一碗热气腾腾的面
一口下去
从身到心都暖了起来
一碗面，一勺汤
就是冬天最美好的温度
「鸡蛋汤面
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」鸡蛋汤面简简单单不超过5分钟，汤汤水水的一口气吃下去，从心到身都是暖暖的。
食材
面条/青菜/香肠/榨菜/鸡蛋
蚝油/生抽/香油/花椒油/盐
步骤
水开以后下面条，面条放到锅里后，等面汤沸腾起来的时候，再把鸡蛋磕在面条上，不要搅动。这样煮出的鸡蛋不会把面汤浑浊，也不会破。
在蛋白凝固的差不多时，试试面条软硬程度，面条较软且没有白心时，把洗好的青菜，香肠都丢进锅里。
准备一个大碗，放适量的蚝油，榨菜，香油、花椒油，盐，面好了之后，全部捞出来，撒点葱花，用面汤浇在面条上。
「酸汤面
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」有时下班回家懒懒的没胃口，来上一碗酸汤面解决一天的劳累吧。
食材
面条/小葱/大蒜/红辣椒面
陈醋/生抽/熟芝麻/青菜/香菜
菜籽油/盐/鸡精/生姜
步骤
?切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。准备一个大碗放入切好的葱粒，再放入蒜粒，再依次放入姜丝、熟芝麻和干辣椒面。
锅中放入适量菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、陈醋和生抽，备用。
水开以后下面条，面条放到锅里后，等待再次煮沸，然后下入洗净的青菜煮开，面条煮好后捞起，在碗里加入适量面汤，加入少许鸡精，如果喜欢吃酸的，可以根据自己的口味调整陈醋的用量。
「鸡丝汤面
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」鸡丝汤面完全是满足像小编这种既不会卤牛肉，又不会做红烧肉的肉食动物的需要，每次做都会加很多很多的鸡肉丝，一本满足的吃完。
食材
鸡腿肉（或鸡胸肉）/生姜/蔬菜
面条/盐/黑胡椒/鸡精/料酒
步骤
将洗净的鸡肉放到汤锅里，切三片生姜放进去，再倒一点盖料酒，加冷水，开大火至水开，撇去浮沫后中火继续煮八到十分钟，然后把鸡肉捞到一个干净的容器内，凉一凉。
在刚才煮完鸡肉的汤里直接下洗好的青菜，在煮菜的同时，把整块鸡肉用手撕成一条一条的鸡丝，然后将煮好的青菜连汤一起倒到碗里。
煮好面后，把面过过冷水，然后放进鸡汤碗中。再把鸡丝放在面汤上，撒上黑胡椒和椒盐粉，就吃到美味的肉丝面啦！
来源：莫小姐的家有品生活
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