精选美食蛤蜊疙瘩汤,凉拌豆腐丝,儿菜炒腊

蛤蜊疙瘩汤

食材：蛤蜊克、小麦面粉克、番茄克、鸡蛋克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克

做法：

1、香菜切末，木耳浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

凉拌豆腐丝

食材：豆腐丝半斤，黄瓜1根，生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量

做法：

1、豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。

2、将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。

儿菜炒腊肠

食材：儿菜、腊肠、姜蒜末、剁椒、盐、葱花

做法

1、腊肠切片，儿菜洗净切片，锅烧热后放入少量食用油和香肠；

2、加入适量的清水大火煮开，让香肠变软；

3、等水收干后慢慢煸出香肠中的油份；

4、下入姜蒜末炒香；下入儿菜片；加入一勺剁椒；

5、翻炒一分钟后加入盐，加入葱花即可。

猪手焖酸菜

做法：

1、猪手去毛斩件洗净，酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。

2、猪手放入开水中，焯水数分钟，起锅去浮沫。

3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。

4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽，放入适量水，焖三十分钟左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起锅。