大厨教你烧青菜,掌握这两个技巧,烧青菜翠

蔬菜中含有多种营养素，无机盐和维生素，是人们生活中必不可少的食物。青菜是我们生活中常吃的一种绿色蔬菜，又名大叶青，宽帮青菜，富含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素以及多种矿物质，所含的维生素C是大白菜的3倍多，所含的钙元素是所有绿色蔬菜中最高的，能够有效促进骨骼的生长发育。其中含有大量的粗纤维能够降低胆固醇，降血脂，另外青菜还有利于增强抵抗力，常食还有美容作用。

青菜的做法也多种多样，可用来凉拌、炒制、拌汤，健康营养，好吃美味。今天小编和大家分享一个家常烧青菜的做法，口感清脆、清淡营养，即使晚上吃也不会油腻，接下来我们就一起了解下它的具体做法吧。

首先准备食材:

具体步骤：1.先将蒜剥开，切成碎末，然后将青菜一片一片的撕开，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.锅内倒入少量清水，加入植物油和食盐，这一步是很重要的，因为加入植物油和食盐能够使青菜更加翠绿鲜亮，调至大火，水烧开后将青菜倒入焯水20秒，然后捞出控干水分。

3.锅内倒入少量食用油，油热后把切好的蒜末放入爆炒出香味，加入青菜翻炒，加入食盐、蚝油、鸡精、白糖、少量清水，翻炒均匀，然后加入淀粉和明油，翻炒收汁后就可以出锅装盘食用了。

这样一道健康美味的烧青菜就做好了，简单易做，清淡营养，这两个重要的小技巧就是：在焯水的时候加入植物油和食盐，能使青菜更翠绿鲜亮；在出锅前加入淀粉和明油能使汤汁浓郁，菜品鲜亮不出水。这两个小技巧你学会了么？别忘了收藏起来学着做给家里人吃哦。