成都人下馆子必点的凉拌白肉,这几家最好吃

一到夏天，餐桌上的凉拌菜肯定是跑不脱的，特别是一份蒜香和甜辣十足的拌白肉，更是成都人的心头爱。特别是蒜泥白肉，只要筷子往那儿一挨，就要做好半天不开口说话的觉悟，要么随身带好漱口水，要么就忍到下班回家再开整。如果又不想带又不想忍，那就干脆大大方方叫上朋友一起沉浸在蒜香的世界，互相不嫌弃也不失为一个好办法。今天我们就来说说成都那些超好吃的凉拌白肉们，这周末就可以和朋友约哦~

-温江区杨柳西路中段-

鸡毛店

图源*小敏儿爱吃水煮

鸡毛店应该算得上是温江区家喻户晓的川菜馆子，近几年在各个区也开了分店，价格实惠味道巴适，人气超高。他家专卖各种川菜，但是食妹儿最推荐点的还是蒜泥白肉。

图源*肥宅快乐源泉

真的是超级大一份，盘子大概有三个手掌这么长，肉片也有手掌这么大，每一份旁边还贴心的配了几坨凉面，绝对够扎实。

图源*勇敢的小螃蟹

肉片薄而大张，很扎实的一片入口却完全不会觉得油腻。特别是他家的佐料，蒜泥和其他各种调料剁得超级的碎，轻轻一裹就蘸满了整张肉，非常入味。

图源*小红魔

整体口味比较偏辣，而且这个辣不是单纯的辣椒味，混合着浓浓的大蒜辛辣，入口第一瞬间就被冲了一下，很是带劲儿。回味带着丝丝甜味，很好的中和了辛辣味。如果怕腻，还可以用肉卷着下面铺的折耳根一起入口，更安逸。

图源*暖人的茶

以前每次点蒜泥白肉吃到最后都想着把调料打包回家下面条，鸡毛店他们家的这个蒜泥白肉正好就戳中了这个点。肉片整完，剩下的蘸料一滴不要剩，直接把凉面拌进去，完美！

-横丁字街32号-

建华白肉

图源*卓姐哒

建华白肉，今天我们盘点里性价比最高的一家了。他家走的是工作日快餐模式，15元两荤一素，分量够味道好，基本上包圆了周围上班族的伙食。

凉拌白肉是他家的招牌，味道非常的地道传统，蒜味不重，甜味突出，回味微辣。

图源*生吃辣椒

肉比较瘦，不会觉得特别油腻。肉质很是细嫩，不会发干发柴，很是下饭。

-科教街66号-

赖记豆花

赖记是一家百年老店，主打是豆花，经典选项还有血旺和拌菜。生意非常好，11点左右店里就满座了。端菜采取的自助模式，站到师傅边上守到炒菜守到端，自己动手丰衣足食。

图源*阳光小沙砾

拌肉完美还原小时候的味道，上桌的时候还带着微微的热气，趁这个时候入口，正是软糯可口。

图源*玉儿

辣椒油应该是自制的，辣味适中，香味扑鼻。盘子里的芹菜段是点睛之笔，混合肉片一起入口清香味超级巴适。

-莲花南路27号-

转转会

图源*lengleng

前面说了这么多不同口味的拌白肉，我们接下来介绍个比较有创意的拌法——藿香白肉。

图源*别左轮的耗子

藿香的加入让人眼前一亮，底层的肉片和藿香细丝一起夹上点蘸一下红油，入口立马感受到藿香的清香和红油的冲辣，绝对的重口过瘾。

图源*甜心ox酱

肉的口感非常好，香而不老，不会过于的干。入口小有嚼劲，又不至于柴，其中的口感拿捏的刚刚好，很是到位。

自己动手试试吧

凉拌白肉真的是很适合夏天的一道菜式了，简单易操作又拿得出手，赶快来一发~网上超多教学教程，推荐看下厨房app上面的，步骤简单清晰还有文字解说，约上朋友一起动手做做吧！

图源

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