炝炒青菜头,脆生清香,润泽咸涩美食天下

炝炒青菜头

脆生清香，润泽咸涩。

原料：青菜头、菜籽油、盐、鸡精、干海椒、花椒。

做法步骤：

第1步、青菜头削去老皮、梗；

第2步、在一边切下两三片；

第3步、再翻面切薄片；

第4步、尽量切成均匀长条。

第5步、放盐，抓合均匀，腌十分钟左右。

第6步、锅热、小火，下干海椒颗、花椒煎香；

第7步、将青菜头条抓去水分，放入锅中；

第8步、大火翻炒，洒鸡精拌匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品。