青菜没有味道又难以充饥,古人为什么要种
湖南白癜风医院 http://www.yunweituan.com/m/当今社会物质丰富，很多人每天想的不是吃饱，而是吃得更加有营养，当然这一点要感谢袁隆平。那么如何才算吃好呢？很多人把目光放在了青菜上，毕竟青菜所含的脂肪和糖类都非常低，所以中国每年青菜的消耗世界上任何一个国家都难忘项背。现代人热爱青菜是因为青菜热量低，但是古人为什么要种青菜、吃青菜呢？毕竟在古代能吃饱就已经非常艰难了。其实原因很简单，那就是古代的生产力实在太低下了。众所周知，中国古人一日三餐主要吃的是谷物。但是谷物生长周期特别长，受土壤气候的影响也是非常大，如果当年出现水旱蝗灾，都有减产甚至接受的危险。这时候，能吃上饭已经是不可能了，野草、树皮都是灾民争抢的食物。炒青菜不幸的是，古代风调雨顺的日子并不多，相反灾年占据了大多数。所以即使偶尔遇到丰年，老百姓也不敢敞开肚皮吃。大多说老百姓都会把粮食封存起来，毕竟谁也不知道明年是什么样的收成。这时候，老百姓的饭里面，还是少不了青菜的影子。青菜对生长环境要求极低，无论是田间地头，还是门口小院，都是种青菜的不错选择，不至于和谷物争夺土地。青菜的生长周期还特别快，对自然条件也极为适应。即使在灾年，青菜大多数也能生长起来。事实上，青菜一开始就是由野草驯化而来，至今野地上还生存着一些原生的青菜物种。旱灾我们现在一日三餐，大多数将青菜炒制成副食，搭配主食食用。这样的饮食条件，即使是古代的达官贵族都很难达到。古代的老百姓就更可怜了，一日三餐不过是将谷物和青菜煮成一锅，能往锅里面加点盐或者油都是家境非常好的人家了。这种吃法在现在的西南地区农村还存在，例如红苕尖稀饭、冬寒菜稀饭、莴笋叶稀饭、白菜稀饭等。这样的吃法很容易造成营养不良，当然古代能吃上饭就已经很不容易了，没有人会担心营养均衡的问题。可是这样的稀饭也不是一年到头都能喝上的，在初春季节天寒地冻，古人连青菜都没得吃，只能全家老小出动去野地里挖野菜，像荠菜、折耳根、野葱等。现在这些野菜都是可遇不可求的美味，但是在古人看来，不过是为了活命迫不得已的选择罢了。挖野菜所以我们现在吃青菜，甚至去挖野菜，为的是营养，为的是青菜中的维生素、纤维素。古人吃青菜，只不过是想要填饱肚子罢了。
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