我特别爱吃豆皮的这12种美味做法，口感
一、干锅豆皮
材料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒,加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可。
二、白菜炖豆腐皮
做法：
1、准备食材，豆腐皮切成菱形，白菜切成片，猪肉切薄片。大蒜、姜切片，干辣椒切断。
2、炒锅烧热放油，放入大蒜、生姜片、辣椒段炒出香味。然后再放肉片煸炒，炒至肉片变色。下入味极鲜，增加鲜度加入些老抽上色，注意别加多了。翻炒出酱香味。
3、下入白菜翻炒，把白菜水分炒出来，变软，然后再下豆腐皮。下豆腐皮翻炒。最后放入适量的水，加入一点十三香，大火烧开后，转中小火加盖慢炖。
4、炖制白菜，豆腐皮入味，加盐和鸡精，调好味道出锅。
三、蒸豆皮卷
用料
豆皮2张；猪肉G；胡萝卜2根；小葱6根；生粉、油、盐；生姜
做法
先剁肉末，用姜末、生抽，盐腌制，
肉沫加入鸡蛋清顺时针搅拌（感觉粘稠即可）
将胡萝卜切丝，豆皮平铺，肉沫均匀平铺在豆皮上，放入胡萝卜丝，
将豆皮卷起，用葱段扎住，放在盘中里（豆皮边压在下面不容易开口）
上锅蒸15分钟，取出切片，
用生粉勾水欠放入葱末生抽和盐，浇在豆皮卷上即可！
四、紫甘蓝拌豆腐皮
材料
适量的白砂糖，豆腐皮克，紫甘蓝克，香菜20克，盐，生抽，鱼露。
做法
1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。
2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。
4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。
5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。
五、豆皮素包子
原料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来。
2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用。
3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁。（最好水焯一下，易熟）
4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用。
5.将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味精、酱油调味。
6.豆腐皮包入馅料。
7小火薄油，慢慢煎制两面金黄。
六、炝拌豆腐丝
主料
豆腐丝g、香油适量、盐适量、葱花适量、蚝油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、鸡精少许。
步骤
1、豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。
2、豆腐丝放入盆中加入葱花备用，葱花主要是可以给豆腐丝增添一丝丝香气
3、锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸。
4、在加入少许葱花继续炸出香味。
5、取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。
6、把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火
7、把调味料浇入豆腐丝中。
8、翻拌均匀即可食用。
七、豆腐皮肉卷
食材：油豆皮，猪肉馅，盐，酱油，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，油
做法：
1.准备6张豆腐皮、克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。
2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀；油豆皮用水浸泡一下，里面铺上肉馅。
3.像包春卷一样卷起（封口处再放一些肉馅粘合）。
4.平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下；然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半，加盖小火煮一会儿，最后将汤汁收干即可。
八、大煮干丝
主料
豆腐丝g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高汤适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、食用碱适量。
步骤
1、准备好所有的食材。
2、锅中加适量的清水加入食用碱。
3、放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4、香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5、锅中再加入适量的高汤煮开。
6、加入少许胡椒粉。加入盐。放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
7、然后加入豆腐丝煮上2分钟。加入火腿，加少许鸡精调味。
8、放入葱丝关火。
九、麻辣豆皮
用料
豆皮克；花椒10克；辣椒粉20克；小米椒末2-3枚（依据个人食辣程度）；花椒粉2克；椒盐5克；孜然粉5克；蒜末5-6瓣量；细盐适量（依据个人口味）；细砂糖（或鸡精）1-2克
做法
豆皮泡发，切成长形片洗净待用！
白芝麻炒香，料备齐待用！
锅热倒入油，入豆皮小火炸至金黄（略带酥脆）即可！
捞起备用！
油小火烧热，加入蒜末炒香入小米椒末等料慢火炒制！（亦可油锅先烧热，入花椒桂皮香叶炒出香味捞出，再入蒜末炒出味后入小米椒、辣椒面、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖或鸡精慢火炒制）
倒入豆皮翻炒，加少量细盐及细砂糖或鸡精小火炒制均匀入味即可出锅！
出锅，洒上炒熟的白芝麻～
十、红烧豆皮
材料：豆皮姜五花肉油盐味精
做法：
（1)将豆皮切成四方形的小块；
（2）将五花肉切成小块；
（3）锅里加入油，烧热，放入五花肉爆炒出油；
（4）锅里加入水，放入豆皮，让豆皮和炒好的五花肉一起煮，放入生姜。
（5）水烧开后，加入盐酱油调味，再小火煮10分钟即可起锅。
十一、豆腐皮熏肉卷
食材用料：猪肉馅，豆腐皮，鸡蛋，精盐，料酒，胡椒粉，花椒
1.将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。
2.豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。
3.用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。
4.在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。
5.锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
6.铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。
7.烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。
8.熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段即可。
十二、豆腐皮春卷
做法：
1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。
2、取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅（馅根据自己喜好调制，饺子馅也可以）像包春卷一样卷起来。卷好扎一根牙签，防止散开。
3、全部包好后，摆入盘中。
4、锅烧清水，水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。
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