厨师长教你烧青菜的小技巧,学会这个方法,

这种小白菜我们这里称为上海青，茎比叶多，叶柄比较肥厚，青绿色，口感略甜，不知在你们当地是叫小白菜还是叫小青菜。

今天分享一个烧上海青的家常做法，口感清脆，色泽翠绿，清淡营养，适合晚餐吃。

上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，捞出后，沥干水分备用。

大蒜一把，拍扁后，切成碎沫，置于盆中备用。

锅里加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。

锅里烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒，起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖。

为了更好的化开调料，加入一点点清水，快速的翻炒几下，再勾水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁以后，就可以出锅装盘。

好了，这道烧上海青就做好了,非常简单，2分钟就炒一盘，清脆营养。

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