含钙高的蔬菜有哪些

　什么蔬菜含钙多？

现今，随着营养学知识的普及，越来越多的人意识到补钙的重要性，除了众所周知的“补钙佳品”奶制品，蔬菜也是钙的重要来源。

那么就有人疑惑究竟什么蔬菜含钙多呢？

调查研究发现，普遍是叶菜类含钙最多，但盯着一种蔬菜吃也是不理智的行为，吃蔬菜应该多样化，合理膳食、平衡营养。

生活中常见的蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果5类，因此按产品器官分类分成了5种：

一、根菜类：萝卜、大头菜、豆薯等；

二、茎菜类：马铃薯、莲藕、荸荠、竹笋等；

三、叶莱类：小白菜、菠菜、芹菜、大白菜、韭菜等；

四、花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜等；

五、果菜类：茄子、番茄、黄瓜等；

那什么蔬菜含钙多呢？让我们用数据说话[1][2]：

据表1所知，各类蔬菜中的钙含量呈叶菜类根茎类果菜类的趋势。所以应该是叶菜类如菠菜等含钙量最高。

但值得提出的是：各类蔬菜中钙含量的影响因素颇多，它与蔬菜的选择性吸收与富集能力有关，还与其生长的环境条件以及栽培管理方式有关，所以不可“一锤定音”，话食建议您选择多样化，合理膳食、平衡营养。

钙缺乏症是较常见的营养性疾病，钙缺乏时会有以下表现：

1.抽搐症状：钙不足时，神经肌肉兴奋性提高，会出现抽搐现象；

2.佝偻病：生长期婴幼儿缺钙时，可表现出生长发育迟缓、骨和牙质差，严重时骨骼畸形即佝偻病；

3.骨质疏松症：骨质会随着人的年龄增长而逐渐丢失，骨质降低到一定程度时，骨骼结构就不能保持完整，导致即使只是受到很小外力的冲击，都可发生骨折。

预览时标签不可点