_美食菜谱_平淡又养眼青菜火腿豆腐羹
?美食菜谱?平淡又养眼青菜火腿豆腐羹
最近常常买豆腐来吃（各位亲不要邪恶哦），之前偏爱老豆腐（北豆腐），做麻婆豆腐，鱼香豆腐，锅塌豆腐、豆腐丸子.....现在偏爱嫩豆腐（南豆腐），今天就教大家做一道平淡的青菜火腿豆腐羹，味道那是相当不错呀。
难度：低级
时间：分钟
材料：嫩豆腐（半块）、小白菜（2颗）、火腿肠（半根）、盐、淀粉、鸡精
分量：合适2人
做法步骤：
1.小白菜用淘米水，或淡盐水浸泡后，洗净；
2.沥干水份，然后将其切成碎末；
3.嫩豆腐洗净后，切成小块；
4.火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根便可；
5.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
6.焯水后的豆腐捞出，沥干水份备用；
7.另起油锅，炒香小白菜；
8.倒入适当清水或高汤烧开；
9.调入适当盐；
10.将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；
适当淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；
将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心肠推动汤汁；
11.调入鸡精，撒上火腿末便可。
小贴士：
1、小白菜用淘米水，或淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物资；
2、与豆腐相克的食品：
（1）豆腐与芹菜、南瓜、韭菜、甘薯、芥菜相克；
（2）忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；
（3）不可与黄瓜、糖、羊肝、香蕉同吃；
（4）豆腐与茭白，同吃易构成结石；
（5）豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻；
（6）豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿；
（7）不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；；
（8）不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺少症)；
（9）不可与牛肉同吃，同吃会使人发燥上火；
（10）豆腐与竹笋，同吃易生结石；
（11）不能与柿子同吃，二者相聚后会构成胃柿石，引发胃胀、胃痛、呕吐，严重时可致使胃出血等，危及生命；
（12）不可与鲫鱼同吃，否则易引发水肿；
（13）小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，由于小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长时间食用易致使结石。
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