小寒节气想用吃来战胜寒冷，又怕大鱼大肉
俗话说，“冷在三九”，“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒节气内。今年的1月5日是小寒节气。对很多市民而言，天冷时节的饮食主要讲一个“暖”字，比如火锅、烧烤等等。但是，有没有既能吃得暖又脂肪含量低的饮食呢？这三种食物您不妨试一试！
山药丸子：补气养血暖身心
医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说，山药能健脾补虚，滋精固肾。中医认为，冬季容易怕冷的人与其阳虚、气血亏虚的体质有关。因此，除了应多吃羊肉、狗肉等具有温阳作用的食物外，还应适当增加山药等具有益气功效的食物摄入。
山药丸子就是一个不错的选择。参考做法如下：先准备山药克。调料：酱油、食盐、白糖、味精、柱候酱、色拉油、奶汤适量。将山药去皮蒸熟，用刀压成茸泥状加盐、味精拌匀，捏成直径1.5厘米的丸子。烹调方法最好用红烧。锅洗净盛油烧至7成热，下山药丸炸至金黄色起锅，锅内留油少许烧热，把白糖制成糖色，再加入柱候酱、奶汤、酱油、食盐、味精、山药丸烧10分钟即成。丸子大小要均匀，烧制时间不宜过长。
土豆泥：只含0.1％脂肪的主食
医院治未病中心主任医师刘欣介绍说，土豆富含维生素A和维生素C。维生素Ａ能增强人体耐寒能力，维生素Ｃ可提高人体对寒冷的适应能力。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且最低只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐吃些土豆，对控制体重会有帮助。
推荐的菜肴为土豆泥，具体制作方法是，准备土豆1个,鲜肉50g,盐1/2茶匙（3g）,胡椒粉1/2茶匙（3g）,油适量。
制作方法:
1.先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。
2.然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。
3.大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。
板鸭菜饭：来自南京的民俗驱寒佳品
常言道“冷在三九”，江南也有“小寒大寒，冷成冰团”的说法，值此时节读者朋友要特别注意防寒保暖。老南京喜欢在这段时节煮菜饭吃，不但滋阴补气、美容养颜，还能驱寒保暖。
医院老年病科王东旭主任中医师向大家推荐一款经典老南京保健菜饭：板鸭菜饭，具体做法如下。
原料：板鸭克，净老母鸡克，猪五花肉75克，熟猪油30克，精盐5克，鸡汤克，鸡胗肝4副，生猪油丁50克，熟火腿、咸雪里蕻菜、荠菜各克，熟冬笋30克，青菜心克，粳米克，虾子适量。
做法：
1.板鸭和老母鸡去内脏洗净。鸡胗肝处理干净洗净，猪肉洗净。以上原料入沸水锅中焯水，捞出用清水洗净，一同放入汤锅中焖烂。
2.青菜、雪里蕻、荠菜洗净，粳米淘洗干净。
3.将焖烂的板鸭、母鸡经过剔骨取肉，切成丁。猪肉、胗、肝、火腿、冬笋均切成同样的丁。
4.青菜茎与叶分开，分别切成细粒。
5.炒锅置火上，加熟猪油克烧热，先放入菜茎煸炒至半熟，再放入菜叶煸炒2分钟起锅，装入盘中晾开。
6.锅上火，加入鸡清汤24克，放入笋丁、鸡丁、板鸭丁、胗丁、肉丁、虾子等烧沸，再将粳米倒入锅内烧沸，不停地搅拌，待锅内汤水烧干后，再铺上荠莱和雪里蕻，盖好盖，用小火焖约20分钟，揭开锅盖，拣掉上面的荠菜和雪里蕻，用饭铲在饭上划开，倒入熟猪油克搅拌均匀即成。
除了吃得暖和，小寒时节，起居要重“三防”
1防寒——要护头“寒性凝滞，寒性收引”。中医认为，天气寒冷，关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。小寒时节，保暖是第一要务。
小寒是一年之中最冷的时节，尤其要注意头部保暖，外出记得带帽。因为头部是人体的神经中枢所在，并且头为诸阳之会，所有的阳经都上达于头部。
除头部外，腹部保暖可以减少因寒冷造成的腹痛腹泻等疾病，膝关节保暖也很重要，不宜为了追求美观而过多暴露膝关节。脚部保暖除了穿厚实的鞋袜，还可以采用热水泡脚的方法。
２防燥——内服+外用 内服：除了多饮温水之外，还应适量补充蛋白质及脂肪，如滋补汤品、牛奶、酸奶、各类粥品，将水分“锁住”。 外部保湿：可以使用加湿器。此外，还可以在暖气片旁边放置清水，或将干净的湿布放在暖气片上。也可以使用喷壶在你觉得干燥时或每隔2小时左右在屋内喷洒干净的清水。如果在清水中添加不同功效的精油，还能除菌、添香。３防外感——常伸腰小寒是风寒感冒多发的时节。除了注意保暖，还要多做肢体伸展运动，振奋阳气，固表防感。此外，还可在每日洗脸后用双手摩擦面部致生热，可增强御寒能力。
此外，小寒后天气寒冷，适当的体育锻炼和户外活动，能够增强身体御寒能力。但小寒节气的运动要注意适度。一是在日出后才开始锻炼，二是准备活动必须要做。还须注意，运动不要练到大汗淋漓，锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。
通讯员杨璞扬子晚报记者于丹丹，综合养生中国鐧界櫕椋庢�庝箞鍖绘不鐧界櫆椋庢不鐤楄垂鐢?
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