这种蕉岭人常吃的青菜不仅是蔬菜皇后还
番薯大家都吃过
它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、
氨基酸、维生素及多种矿物质
有抗癌、保护心脏、预防肺气肿
糖尿病、减肥等功效
随着番薯的保健价值被发现
番薯叶也被拉上了舞台
跟着番薯沾了光
相信很多蕉岭的小伙伴都吃过番薯叶
但它到底有什么食用价值
估计大部分人都说不出来
现在正是番薯叶大量上市的时间
就让小编带大家见识一下番薯叶的厉害之处
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番薯叶是番薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的番薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港乃至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将番薯叶列为高营养蔬菜品种。
番薯叶的叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高多倍。
研究发现，蕃薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能；可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
食用价值
1排毒番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2提高免疫力番薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。
3预防贫血每天摄取g的番薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4预防高血压番薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5改善便秘番薯叶丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
6抗癌番薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
7改变更年期症状番薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8促进乳汁分泌番薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9强化视力番薯叶有丰富维生素A，可强化视力。
温馨提示
不是所有人都适合吃番薯叶，肠胃消化能力不佳者、肾病患者都不宜过多食用。番薯叶不能和青椒同吃，会破坏维生素A。
看到这里
是不是才发现自己家的番薯叶
原来有这么多好处
大家都是怎么吃番薯叶的呢
来跟小编分享一下吧！
综合自文地手机网、百度百科、养生之道网
编辑：方方
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