爱吃豆腐的人，注意了现在知道还不晚
豆腐可是公认的营养美食哦~
豆腐，凭借它滑嫩的口感
成为了菜桌上常见的美食
不仅美味好吃
关键豆腐的营养价值还很高
被称为“穷人的肉、血管的宝”
若是和这些美食搭配吃
营养还能翻两倍哦
豆腐的好处
“豆腐端上桌，医生去补锅”
豆腐不仅具有超高的蛋白质含量
并且含铁量是牛奶的10～20倍以上
营养丰富，价格又便宜
难怪被称为穷人的“肉”
相较于吃肉喝牛奶
豆腐的胆固醇含量几乎为零
是三高朋友补充蛋白质的救星
几乎人人都能吃
搭配好了还能营养翻倍
痛风病人也不用担心嘌呤问题
常吃豆腐不仅能有效补充高蛋白和脂肪
帮助人增强体力
《本草纲目》指出
豆腐还能调和脾胃、清热散血
豆腐、豆浆的营养不亚于牛奶
豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶
并且其中的钙和铁，更有利于人体吸收
由于大豆蛋白能降低钙的排泄作用
所以豆制品还是补钙、预防骨质疏松的保健食品
比喝牛奶吃钙片划算多了
痛风病人不能吃豆腐？
答案：错
黄豆营养价值极高
但是嘌呤含量也高
每克黄豆中含有75～毫克的嘌呤
所以痛风病人最好不要食用黄豆
但是，豆腐不等于黄豆
豆腐，尤其是含水量大的南豆腐
由于加工时嘌呤物质大多都流失转化
所以嘌呤含量仅有13毫克左右
远远低于鱼类、肉类中嘌呤的含量
所以痛风病人可以放心食用豆腐
豆腐搭配对，营养翻两倍
豆腐不仅好吃、营养高
要是搭配这些食物一起食用
更有利于健康哦
加香蕉
钙更好吸收
香蕉富含钾、镁
能帮助人体提高钙的吸收利用率
因此豆腐配香蕉
再也不怕其中丰富的蛋白质和钙不能被吸收了
尤其是老人，消化能力不好
可以搭配香蕉一起吃
软软的豆腐容易消化
香蕉更是加快肠胃蠕动，预防便秘
加牛奶
能养肺
豆腐和牛奶
一个是植物蛋白，一个是动物蛋白
两者搭配食用
不仅强强联合，营养翻倍
而且还能养肺哦
加蛋黄
更补钙
豆腐含钙非常丰富
尤其是北豆腐
其钙含量比同量的牛奶还多
但在吃豆腐时
一定要搭配维生素D
维生素D能有效促进人体对钙的吸收利用
因此吃豆腐时若是搭配富含维生素D的蛋黄
不仅更补钙，营养也更丰富
加海带
补充碘
豆腐不仅营养丰富，并且含有皂甙
能防止氧化脂质产生
进而有效预防动脉硬化
但是皂甙容易造成体内碘的排泄
所以吃豆腐时加些海带、紫菜
等含碘量丰富的海产品
两全其美又好吃
加青菜
更防病
豆腐虽然营养价值极高
但是膳食纤维却比较缺乏
若是搭配青菜、木耳等
富含膳食纤维的食材一起食用
便能有效弥补不足
并且木耳和青菜还富含抗氧化成分
能有效预防疾病
豆腐配青菜，抗病更健康
不过若是搭配菠菜、苋菜等绿叶菜食用时
最好先焯一下再和豆腐一起烹调
以免其中的草酸
影响人体对豆腐中钙的吸收
加点肉
蛋白质更好吸收
大豆被称为“植物肉”
用它做出的豆腐蛋白质也十分丰富
但是豆腐中的蛋白质氨基酸含量和比例
并不十分合理
人体对它的吸收效率也平平
但是如果搭配肉类和鸡蛋等蛋白质丰富的食物
不仅能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用
还能更好的促进人体对豆腐中蛋白质的吸收
提高蛋白质的利用效率
一根针鉴别豆腐品质
豆腐的营养价值那么高
但是你会鉴别吗？
拿出1枚缝衣针
垂直放在离豆腐30cm的高度
然后松手
针自由掉落后若能插入豆腐
则为优质豆腐
当然由于老豆腐较硬
所以这个方法一般用于辨别嫩豆腐
豆腐的种类
吃了那么多年的豆腐
你最爱的是什么豆腐
南豆腐
南豆腐又称嫩豆腐
大多都是用石膏点制而成
蛋白质含量在5%以上
并且含钙量极高
每g南豆腐含毫克的钙
日常可用于凉拌、炒制、烩或做成汤羹
北豆腐
北豆腐就是老豆腐
通常用卤水点制而成，硬度较大
蛋白质含量约12%
并且钙、镁含量均较高
日常煎炸、炒菜或是做馅料
都再好不过了
豆腐食品
市面上除了有南豆腐、北豆腐这种传统豆腐外
还有许多带着“豆腐”字样的食品
如杏仁豆腐、奶豆腐
鸡蛋豆腐、花生豆腐、米豆腐等
这些"豆腐"口感好吃
但其实观看其制作原料，根本没有豆
所以想通过吃豆腐补充营养的
还是买最便宜，但是营养最高的传统豆腐吧！
看了这么多，妮萌都明白了吧！
这么美味好吃、还营养价值丰富的豆腐
赶紧多买些回家吃吃吧！
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