老乡，你有多久没有上山打椿芽了喃

其实,人生就是一直在不停的寻找，

寻找我们需要的味道！

——青川小强

特别鸣谢：剑阁摄协王立新老师

今天，请随云妹儿的好盆友青川小强（）一起来感受家乡的味道。谷雨时节，当然非香椿芽莫属~~~喜欢她的人年年盼望；不喜欢她的人，任你如何描诉，都无动于衷.....

椿芽

别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、香椿芽、毛椿、古名杶、櫄。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，分布于长江南北广泛地区。

故事从这里开始

香椿虽属野菜。但其“地位”与“待遇”是相当的高，或许你会在路旁、田野、山坡或者房前屋后发现他高大的树干、颇有沧桑感的树皮是最直观的感觉。但是....

绝不可以像挖折耳根一样的方式方法去采摘“别人”家的香椿芽。主家若发现，会让你很“难堪"。野菜属，绝不可以认为无主家。切记~~~

红白之分

据青川小强了解，青川本地野生香椿分为红、白两种，一般食用香椿应该选择红椿芽。相比白椿芽而言，红椿的味道更加醇厚、浓郁~~~

（白椿芽）

（红椿芽）

打椿芽

“打椿芽”相信大家并不陌生吧！简单的一个打字，折射出人们对香椿的情感。一般选择长在树枝顶端最嫩的芽，需用借助带钩的物件来实现，或竹竿或长棍将其打下来。

一个“打”字，是不是很有趣呢？写到这里不禁想起野菜采摘方式的多种叫法——如扯、挖、掏等，你能想起几个？？？

食椿芽

刚摘下来的春芽嫩嫩的，拿来凉拌、炒鸡蛋都很不错！

（凉拌香椿芽小强用他招待成都来客）

相比炒鸡蛋，小强更喜欢凉拌椿芽。椿芽用水浸泡洗净，热水焯熟，放点盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油...嗯，那滋味，第一口是伴随混合调料的椿芽味，而当混合味消失以后，剩下的回味便是椿芽的清香了。

不过，香椿虽然营养丰富、好处多多，但并不适宜所有人吃，患有慢性病、体质虚弱以及患病初愈的人，最好不要食用。周末了，一起上山“打椿芽”哇??

PS:小强的小强面馆开张了，地址就在尚品幼儿园斜对面，欢迎老乡们去品尝！

看到这里，老乡们有啥子想说的呢？赶快点击右下角写留言和大家分享哈！

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