这20道冬日私房菜,是苏州人在这个季节特
在这样寒冷的冬天，你是否超级想吃妈妈烧的私房菜呢？虽说简单市井，却是苏州人为了抵御严寒，暖胃、暖心的法宝。
1
烂糊白菜▽
“烂糊白菜”是苏州一道非常有名的家常菜。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，且易消化，配一碗饭，吃得浑身发暖便是最好的慰藉。
2
蟹粉蹄筋▽
苏州人冬天的人气家常菜，营养美味就是它了，软糯鲜香，酒饭皆宜。
3
红烧萝卜▽
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，苏州人最最家常的菜就是这道红烧萝卜，老苏州人能把它烧成像红烧肉般美味，重糖，再撒上点大蒜，比肉还好吃呢。
4
蘑菇豆腐▽
苏州人喜欢用蘑菇烧豆腐，考究点会加点虾仁，不加辣，豆腐因为蘑菇，虾仁，变得鲜美无比。
5
肉皮炒大蒜▽
冬季天气干燥皮肤容易缺水，可以吃点肉皮补充胶原蛋白，苏州人一到天冷喜欢买点肉皮炒炒，最常搭配大蒜，大蒜的营养成分高，一道吃得很香很美味的菜。
6
烤麸▽
这道菜老苏州过年必烧，类似素浇面的浇头，当然料丰富了很多，对于这类菜苏州人很爱吃，最主要是多放糖，甜甜的，早上还能做下粥小菜，冬天里的一股暖意。
7
咸肉菜饭▽
天一冷，苏州人家要吃咸肉菜饭。苏州选“菜”很讲究，用的是矮脚青、苏州青，叶肥肉厚，口感甜、糯、滑，与咸肉绝配。有些人家还会加点香肠，更讲究的还要掘一筷熟猪油进碗中，充分搅拌，那味道更是粒粒香浓了。
8
葱香南瓜▽
南瓜这个季节上市了，苏州人可是很爱吃南瓜，南瓜粥、南瓜饼、南瓜甜点，如果说到家常菜，那就不得不说这道葱香南瓜，炒出来的南瓜又香又甜，又营养。
9
茭白炒蛋▽
冬天，苏州时鲜水八仙——茭白，切成丝炒鸡蛋，白是象牙白，黄是柠檬黄，二色相偕，蛋中茭白，熟中带生，鲜洁中不脱清味，确是“渐近自然”的至美之肴。当然苏州人对茭白的热爱不是一般，茭白毛豆肉丝、茭白里脊肉、茭白炒虾、茭白烧肉...随便来一个都是非常美味哒。
10
莴苣笋烧荸荠▽
荸荠是水八仙之一，天冷的时鲜，配上清香无比的莴苣笋，搭配在一起，两者脆脆的，又甜又香，很有味感，不要太清爽哦。
11
青菜狮子头▽
用青菜红烧狮子头，肉圆鲜美，青菜鲜嫩，是超级稀饭的一道美味，是充满妈妈味道的一道家常菜。最爱里面烧的软嫩青菜，汤汁用来泡饭也是超级的美味，总会不知不觉得多吃一碗饭，也是不会让人觉得腻味的荤菜之一，备受所有人的喜爱。
12
雪里蕻炒鱿鱼▽
应季小菜，放冰箱里，随吃随取，苏州人喜欢自己腌雪里蕻，既干净、口感又好。不过现在年纪轻的都买现成的啦，雪里蕻炒毛豆、雪里蕻豆腐汤、雪菜蘑菇炒冬笋、雪里蕻炒肉丝，鲜美又实惠，都是苏州宁最爱的吃粥小菜！
13
咸肉蒸百叶▽
冬天到了，妈妈腌的咸肉上场了。咸肉蒸百叶的做法其实非常简单，味道却是百转千回，淡而无味的百叶也变得咸香无比，咸肉的咸味又被百叶吸收，鲜美又不会咸得口干，两者搭配真是完美。
14
黄豆猪蹄汤▽
猪蹄炖着吃也不错，加了黄豆炖得烂烂的，连着汤一起吃了，美容养颜，又能补充冬季的营养，是一款适合秋冬滋补老少皆宜的家常菜。
15
苏式暖锅▽
旧时，一般苏州人家只有在过年的那几天才可能吃暖锅，锅底是粉丝，上面覆着蛋饺、肉圆、熏鱼、油氽肉皮等。洗一篮子“红嘴绿鹦哥”的小菠菜以备用，冬天的菠菜不大，吃口甜甜的，好想吃是不是?
16
如意菜▽
这道菜看上去朴实无华，却是咱们苏州人过年必不可少的，有吉祥如意之说，一般同油豆腐一起烧。
17
茨菇烧肉▽
冬天茨菇上市，最好吃的莫过于茨菇与五花肉搭配而成。肉质被茨菇提鲜，打耳光都不肯放啊。
18
雪菜肉丝年糕▽
这雪菜（或白菜）肉丝炒年糕大概是每个苏州人都做上过几回吧，天冷的时候，切两根年糕，撒点肉丝，调味简简单单，少许盐，也可加点酱油。说是炒年糕，其实是半汤的，有浓稠的汤汁在里头，总觉得根本不够吃呀。
19
红烧蹄髈▽
蹄髈与苏州人或许有着不解的情缘。以前苏州请人做媒，就要请媒人吃十八只蹄髈，天冷，家里的冰箱里总会藏着几只蹄髈，红烧蹄髈最入味了，每次都要把汤汁拌饭，吃个精光。
20
青菜烂糊面▽
冬天最省心又好吃的就是一碗青菜烂糊面，把面条煮烂后让它“涨一涨”，把细面条涨成了粗面条，把面汤涨成了糊状，放上经过霜打过的青菜，如再切一点肉丝、火腿丝或放一些虾仁、开洋在里面，鲜味更浓，还有些老苏州喜欢再放点瘪子团，灵的否得了。
快要到吃晚饭的时候了，
你是不是和小编一样口水满地？
除了这些，
冬天你还经常吃哪些苏州特色家常菜？
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来源：苏州情调综合整理
素材来源：网络
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