吃了不长肉的清淡菜,掌握好步骤,只需3样

大家好！(*￣︶￣)！

很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！

在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。

今天我要和大家分享的菜品，可以说是我从小听到大，能代表“清淡菜品”这个名称的一个典型。

调味只要3样：盐、生抽、素蚝油（没有素蚝油的可以不放，或放几粒味精也行）

食材方面也只有3样：豆腐、青菜、香菇。

朋友们看到食材，是不是已经猜到我要做什么了？

没错！就是“青菜豆腐”！只是多了2朵香菇用来配菜提味的“青菜豆腐”。

您别看这道菜食材简单，名字也透着那种寡淡，甚至会让人不禁联想起寒山寺中僧人那种清心寡欲的生活。

其实不然！清心寡欲非清心寡欲，只是名清心寡欲！其中自有富足之处，不足为外人道也！正如六祖慧能大师曾言：“一切福田，不离方寸！”

虽然咱们俗人还无法达到那种境界，但是咱们也可以通过一些世俗的小技法，将清淡的菜品，变得口味饱满，吃起来有富足之感。

下面我就将我的一点点小经验分享给大家，希望在这道菜上，对您有所助益！

1、将青菜茎叶分开，清洗干净，而后茎部从中间劈开，切成菱形小块；叶子部分切成段备用。

2、香菇洗净切成四瓣备用。

3、豆腐清洗一下，而后切成小立方体，用盐水浸泡一下备用。

4、切点蒜末备用。

5、起锅烧水，将香菇焯一下，过凉水备用。

6、起锅烧油，记得往油里加一点点盐。而后在等待油温升起时，将豆腐沥水，拍一点淀粉，这时油温升到5成热左右，下入豆腐煎制。不用四面金黄，有两面金黄就可以出锅备用。

7、豆腐盛出后，锅中底油应该够用，爆香蒜末，而后下入青菜茎部翻炒至断生，再加入菜叶部分翻炒脱水。

8、加入一勺素蚝油，翻炒均匀。而后加入豆腐翻炒至锅内热度升高，沿锅边烹饪一勺生抽。（如果朋友们做菜是使用的青菜水分太少，这时锅里太过干燥，可以加一点清水，避免过火。）

9、翻炒均匀，加入适量盐。最后勾芡出锅装盘。

以上就是我制作的“青菜豆腐”。

味道还是很不错的！尤其是用油盐煎过的豆腐，很入味。家人也都喜欢！

好了，今天就到这里了。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)