青菜香菇蛋花汤

　 用料青菜一小把鸡蛋一个香菇一个盐色拉油清水香葱白胡椒粉做法

1.青菜洗净，从中间切一刀，香菇去掉柄将伞帽切成片备用，鸡蛋打入碗里，搅匀

.冷油热锅，放入香葱爆香，倒入清水，将香菇片放入

3.水开后放入青菜，煮一滚后沿锅边小心倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌汤，然后撒上适当的盐和少量胡椒粉

4.起锅装汤碗

小贴士：

蛋液里放少许盐，可以在打汤的时候让蛋花更散一些不会凝结成大块

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