凉拌猪心
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凉拌猪心[难度/简单]
主料猪心1个葱1根姜1块蒜2瓣辣椒油1勺酱油2勺豆瓣酱半勺小米辣少量鸡精半勺柠檬1个花椒粒几粒八角1个香叶几片香菜1根步骤1.锅中倒入适量清水，猪心清洗干净用刀切几块放锅中，添加2勺料酒、姜片，盐、花椒粒，香叶3片、八角1个。
2.调大火烧煮20分钟、把猪心煮熟透捞出。
3.准备佐料。
4.猪心捞出切片。
5.放入盘子中。
6.切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盘子中。
7.添加2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺盐、半勺鸡精。挤入柠檬汁，半勺豆瓣酱。
8.搅拌均匀即可。
9.成品。
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小贴士猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
营养成分列表：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
功效：补虚，安神定惊，养心补血。
主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
宜食：适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
水声
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