苏州夏天必吃的美食,跟着吃就对了

最近天气越来越热了，

感觉食欲不振？

真正的吃货是不会没有胃口的！

况且苏州的夏天有那么多美食，

小编早就按捺不住了，

快跟着吃就对了~

1、炒肉馅团子。苏州人的夏天可以说就是从一口炒肉团子开始的，现在已经上市。作为夏季时令美食，炒肉团子卖到10月份就结束了。

2、三虾面。经典的裕兴记的三虾面，把虾籽、虾脑和虾仁作为浇头，面馆一般都是现做现吃，通常还会限量供应，来晚了就吃不到了。

3、风扇冷面。风扇冷面一般从6月供应到9月。凉面颜色微黄，是加了鸭蛋和碱水的小宽面。苏州人讲究夏天吃点含碱的面条，清清肠胃。

4、小龙虾。又到龙虾飘香时，夏日夜宵必备！椒盐、蒜蓉、十三香、香辣、蛋黄焗、清水、冰镇...想想都让人口水欲滴！

5、绿豆汤。夏天喝一碗冰镇绿豆汤，清热解火，那叫一个“爽”，绿豆汤可谓是夏天必备良品了。

6、五香小肉。通常从立夏开始供应，地道的五香小肉外脆里嫩，香酥爽口，热吃冷食皆可，是夏天一道爽口开胃的小吃。

7、凉拌馄饨。煮熟的馄饨放凉，沥干水捞起后装盘，再放点辣酱拌一拌，夏日炎炎吃起来非常清爽美味！

8、糟毛豆。夏天的下酒菜，极家常的小菜，都鲜得很。将毛豆剪去两头，加清水煮熟，用糟酒浸泡片刻，味道很独有。

9、糟鹅。苏州人夏天有吃糟菜的习惯，糟鹅就是其中最具代表性的一种糟菜。“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，鹅肉不仅营养丰富，且有一定的食疗价值。

10、白水粽。你喜欢甜粽还是咸粽？苏州有一种白水粽，就是里面什么都没有的白粽子，简单的白糯米饭生透着粽叶的香味，可以蘸着白糖吃。

11、枫镇大肉面。苏州头号夏令面，吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。焖肉肥美，入口即化，面汤鲜滑，酒香醇厚。

12、绿豆糕。绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品，苏式绿豆糕小巧精致、麻香可口，吃起来松软油润，微有冰凉意。

13、素交面。所谓“素交”，就是浇头是素净的，一般用时蔬搭配木耳、笋丝、豆腐丝等，烹制出清爽适口的面浇头。

14、百合汤。夏季是百合上市的时节，白嫩的百合肉质丰厚，有补中益气之功效。将百合洗净加入绿豆煮烂，简单美味的百合绿豆汤就煮好了。

15、薄荷糕。夏天的薄荷糕属于油分较少的松糕类，用绿豆和薄荷做馅，糕色淡雅，清甜凉爽，香味清新，吃下去还有丝丝凉意，是夏天的消暑佳品。

16、八宝酱。夏日的开胃神器，百搭明星。嘴馋时，可以直接用筷子沾上一点，“啧啧”一下立刻舌上生津。

17、荷叶粉蒸肉。荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。将炒熟的糯米和经调味的猪肉用鲜荷叶裹包起来蒸制而成。味道清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很合胃口。

18、酸梅汤。消暑良品。如果不想费功夫自制，那么采之斋、叶受和等老字号都有酸梅原汁卖，买一瓶回家依照自己口味兑冰水，酸甜冰凉，暑气瞬间散了一大半。

19、凉拌藕片。藕是苏州的水八仙之一，凉拌藕片有健脾开胃的作用，味道清爽，一下可以吃一盘。

20、咸鸭蛋。吃上一颗喷香流油的咸鸭蛋，整个夏天的胃口都不会坏了。腌得好的鸭蛋壳是青里透亮的，筷子扎进去必定要冒出橙黄澄亮的油来。

21、面拖六月黄。俗称“面拖蟹”。“六月黄”的蟹肉鲜嫩，蟹膏胆固醇又低，价格也相对低廉，买回家做“面拖蟹”最佳，加点毛豆一炒别提多赞。

22、河虾。河虾在夏季也是非常受欢迎的。在那些老字号的苏帮菜馆里可以看到，手剥虾仁、油爆虾、盐水虾都是每桌必点的佳肴。

23、盐水鹅。鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰。每年夏天正是吃鹅的好时候。

24、蚕豆。新鲜蚕豆以腌荠菜炒之，鲜得不得了。蚕豆渐老的时候，还可以做成兰花豆，将蚕豆剥去半壳，剪开豆瓣，下油锅炒松，是极好的下酒菜。

25、枸杞白木耳。一道美味可口的甜品。枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老等诸多功效。放点冰糖，再放进冰箱冷藏，清凉又健康。

26、莼菜银鱼羹。莼菜，太湖“水八仙”之一，性凉利湿，口感爽滑，银鱼则是“太湖三白”之一，剔透娇小。莼菜银鱼羹一青二白、至清至鲜，让很多文豪都赞不绝口。

27、莲蓬头。在苏州，夏日街头总能见到挑着竹筐卖"莲蓬头"的老农。莲子生在小巧玲珑的莲蓬之中，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。

28、虾子白肉。老苏州的焖肉分红肉和白肉，夏天里大家的口味比较清淡，所以一般都喜欢吃白肉，而此时正值籽虾上市，苏州人就把白肉和虾子酱油完美组合了，以虾子酱油的极鲜，搭配原味白肉，真是再好不过啦！

29、糟油拌面。苏州的夏令美食。糟油以太仓糟油为佳，极适合做冷菜，光靠几勺糟油，就能把一碗冷面吃的精光。糟油拌面比通常的冷面要清爽的多。

30、黄鳝。黄鳝的做法有很多，最有名的当属响油鳝糊和刺毛鳝筒：一个是在烹调好的鳝糊上再淋一勺热油，菜肴会辟叭作响，故称“响油”。另一个则是在鳝肉上剞出网眼状刀纹后卷成筒形烹制，鱼肉耸如“刺毛”，浓香扑鼻。

31、西瓜。无西瓜不夏天，吹着空调看着电视，再抱半个西瓜挖来吃，不要太爽。目前苏州的地产西瓜已经上市，能一直持续到十月份。

32、枇杷。你吃到今年东西山的枇杷了吗？温润香甜中带着一丝微酸。现在枇杷已经大量上市，今年枇杷可是大丰收，还没吃到的赶紧去采摘。

33、樱桃。樱桃看上去娇艳欲滴、晶莹剔透，味道香甜可口、又有极高的营养价值。苏州的樱桃个头虽小却酸酸甜甜，味觉饱满而鲜嫩多汁。

34、桑葚。小时候，在枝头摘下紫得发黑的桑葚，不顾手上和嘴边被染成了紫色，直接吃进嘴里，甘甜可口。

35、凉拌嫩豆腐。夏天，这道凉拌菜不能错过，即开胃又爽口。还可以加入皮蛋做出皮蛋豆腐。

36、凉皮。夏天没有胃口的时候就来一碗凉皮吧。简单美味又爽口，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

37、白糖拌西红柿。甘蔗做成的白糖，性平味甘，可以润肺；西红柿利湿，可以对付湿热。两者一起食用，就能缓解口舌干燥，解除暑热。冷藏过后风味更佳。

38、螺蛳。小小的外壳里面包裹着鲜美的螺蛳肉，无论是将螺蛳带壳红烧，还是将里面的螺蛳肉剔出来与其他的食物一起炒着吃，味道都是非常不错的。

39、雪花冰。夏天当然要吃冰。绵密冰凉的口感，带着甜丝丝的奶味味，快感从口腔直达大脑分泌脑内啡，消暑解渴又不腻。

40、杨梅。西山的杨梅每年夏至时节才会成熟。那时山上风景正好，绿树碧叶间，紫红色的杨梅果缀满了枝头，到处飘着那杨梅特殊的清香，心旷神怡。

41、水蜜桃。苏州的水蜜桃主要是张家港凤凰镇的。肉质致密，纤维少，汁多，香气浓，风味甜微酸，一般到7月下旬上市。

42、翠冠梨。苏州的地产梨主要是翠冠梨，高新区树山翠冠梨名声很响，种植面积达多亩，水分足味道清爽。一般也是7月份上市。

43、奶茶。奶茶是一年四季都不可少的美味，夏天当然不能少了它。现在的奶茶花样越来越多，在夏日里喝上一杯最简单的加了冰的奶茶，浑身舒爽。

44、冰淇淋。没有冰淇淋的夏天是不完整的！现在各种网红爆款冰激凌层出不穷，最喜欢的还是各种美味又便宜的冷饮了，小布丁、三色杯、老冰棍、冰砖、可爱多……今年夏天你的第一根冷饮是什么？

夏天必吃的美食中，

你吃过多少了？

图文内容来源于网络，版权归原作者所有

想了解更多资讯？

欢迎