杭州这条热闹了几百年的传奇小巷,从头
游客扎堆的河坊街旁
有个杭州土著爱逛的地儿
没人能饿着从这里出来
随便几家店，年纪可能比你都大
[闹市里的小巷·藏着久违的烟火气]
热闹了几百年的城隍牌楼巷
一条生活气息浓郁的巷子
众多美食店声名远扬
引得这里从清晨开始就人头攒动
01.『杭州真正的老底子』城隍山脚下的城隍牌楼巷，自宋朝开始就是个热闹地儿，东起中山南路北段、南通大马弄，北接十五奎巷，往西是吴山。
地方就在城市中心，却依旧保留了老城的烟火味，有杭州这座城的独特韵味。
游埠豆浆、釜山小吃、周萍粽子店……随便一家店，开店年份20+，真正的杭州老底子，有人即使被贴罚单也要美滋滋吃上一口。
想打卡杭州真正的老“网红”美食？想体会杭城风貌？想感受杭州的年味？来这里准没错！
02.『嗝~这条街用胃丈量』/釜山小吃/
开店25年，煎包是一绝
老板来自安徽釜山，老板从95年开始就做小吃，算下来有25个年头了，店原先在新华路上，后面因为租金的关系，搬到这里。煎包和煎饺是店里的王牌，刚出炉，路人就像是接收到讯息似的迅速围上来，不出几分钟就卖得精光。平整受热的煎包散发着诱人的焦香，底部酥脆，发面包子入口软弹。配着辣酱喝醋，酸酸的滋味让人一早就满满精气神。｜店名｜釜山小吃
｜地址｜城隍牌楼巷号
｜营业时间｜05:00-13:00
/荣兴面馆/
本地人都爱的老底子面馆
荣兴面馆已在这里度过29个春秋，那时候老板还是个精力旺盛的小伙，馒头锅贴馄饨面条都有，年夫妻俩开始专心做面。
杭州人吃面更偏好口感筋道，于是夫妻俩四处找“合格”货源，最后选定的这家比起别家进价要贵，但老板觉得值。
片儿川是荣兴面馆的特色，汤头清爽、鲜美而不腻，很是落胃。腰花、猪肝、大排也是招牌。老板只做早上和中午生意，想吃记得趁早。
｜店名｜荣兴面馆(鼓楼店)
｜地址｜城隍牌楼巷96号
｜营业时间｜6:00-14:00
/周萍粽子店/
火了16年的老牌粽子店
年老板在城隍牌楼巷开了这家小店，当时门面很不起眼，甚至连招牌都没有，就凭手工粽子闯出了名气。
招牌中肉粽，糯米吸饱了肉汁入口软糯劲道，瘦肉不柴，肥肉不腻，肉质的酱香和糯米的清甜组合得刚好，块头大到吃一个能抵一顿饭。从临安和新安江高山上收来的粽叶，经过精挑细选的肉，安徽太湖的糯米，这样来的粽子香气扑鼻，路过总忍不住买两个解馋。
｜店名｜周萍粽子店
｜地址｜城隍牌楼巷17号
｜营业时间｜05:30-22:30
/牛小隆牛肉面馆/
有人为了它，特地跑来杭州
一家开了12年的面馆，叫面馆，却卖全杭州zui丑的火锅，曾在下城区火锅店里排名第二，仅次于海底捞。
连吃带喝人均半张毛爷爷就能搞定，深夜想来吃顿火锅，它还开着门。
“每年都在这里聚餐”、“一星期吃了三次”、“第一次吃还是七八年前”……
主角是牛杂锅，汤底是牛肉牛骨炖出来的，锅里有牛板筋、牛肚、牛腩……再加两三盘涮菜，两个人吃到撑。看起来平平无奇，吃完感叹一句：哎嗨~味道真不错！
｜店名｜牛小隆牛肉面馆
｜地址｜城隍牌楼巷2号
｜营业时间｜06:30-18:00
/小劳馄饨/
火上央视的“馄饨王”
用“酒香不怕巷子深”来形容小劳馄饨一点都不为过，生意红火，甚至上过CCTV。
以老板娘劳大姐的话来说，开这个小店就是靠“诚心”。嘉兴的土猪肉、定制的面皮，食材要“自家人”取货，馄饨每天现包，绝不过夜。
元宝大小的馄饨只只饱满，肉陷紧实有劲。有香菇、青菜、芹菜、荠菜、鲜肉五种口味，都想拥有？那就直接来份全家福。
｜店名｜小劳馄饨
｜地址｜十五奎巷内四牌楼12号
｜营业时间｜06:00-13:30
/大马弄酥鱼/
别家模仿不来的酥鱼
杭州每个农贸市场的酥鱼店，都滋润了一圈杭州人的胃。但要论排行，大马弄的蒋师傅绝对是前列。与其他家不同，蒋师傅家炸酥鱼要用两口锅，一口锅大火炸去水分和腥味，第二锅小火炸至酥脆。炸好的酥鱼沥去油，放到酱汁里浸上一浸，酱汁的滋味渗入其中。再沥去多余的酱汁，来一勺葱花加以点缀，完美。
酱汁是蒋师傅的独门绝学，要加26种料熬2小时，酱汁口感与老底子的甜咸口相比，稍微多一些酸，很落胃。
｜店名｜大马弄蒋师傅酥鱼(察院前店)
｜地址｜察院前巷号
｜营业时间｜06:30-18:00
/游埠豆浆/
20年的杭州早餐界传奇
游埠豆浆的旗号家喻户晓，每天卖出三四百碗豆浆，有杭州人爱的老三样：豆浆油条配烧饼。
咸豆浆要当面冲，碗底放了虾皮、榨菜、油条、香菜，一大勺热腾腾的豆浆浇下去，招牌咸豆浆开启一整天的幸福（吃不惯咸口的话可以点甜豆浆）
现炸的油条焦黄酥脆、喷香扑鼻，一口下去，酥脆而有韧劲，搭配咸豆浆简直绝了。
｜店名｜游埠豆浆(城隍牌楼店)
｜地址｜中山南路号
｜营业时间｜06:30-18:00
/老奶奶地道杭菜·卤味/
好吃不贵的大马弄杭菜
扎根大马弄30多年，徐奶奶的杭菜已是周边居民几代人的记忆。凭借素烧鹅、素肠、卷鸡三样，俘获了一众老杭州的胃。杭州卷鸡和素烧鹅是店内的招牌，荤素两种，配上秘制的卤汁，鲜甜入味~
｜店名｜老奶奶地道杭菜·卤味
｜地址｜大马弄6-1号
｜营业时间｜06:30-18:00
当然，这里的精彩远不止如此，好比开了五六年的烧饼铺，墙上的菜单是中英文混合版。又或者是大名鼎鼎的菊英面馆、年就开卖的江南春等等，都是街坊们吃惯了几十年的老口味，青山不改，风味未变。本期互动话题
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