凉拌海带丝煮海带窍门
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（BYAmanda的小厨房）
似乎一夜之间就暖了起来，绿草，鲜花，也都慢慢出现了。而寒冷带来的食欲，似乎也一下子褪去了不少。春暖花开的时候，感觉要吃些清爽的小菜才更应景，从胃口到心情都要轻盈起来。
今天的凉拌海带丝，做法和材料都非常简单，吃起来清淡爽口也很开胃。要注意的是海带久煮后会释放出它本身的腥味，所以凉拌的海带只需要快速的焯一下水就可以了。怕海带煮不软的话，可以看看食谱最后的小窍门。
用料：
干海带 45g
黄瓜半截 约g
蒜头 一瓣
生抽 2大勺
香醋 2大勺
糖 半小勺
香油 一大勺
熟白芝麻 一大勺
红辣椒 一个
做法：
1、将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干；
2、将海带卷成圆筒状，再切成细丝待用；
3、将红辣椒去籽切细丝，黄瓜去皮切细丝待用；
4、烧一锅开水，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮约3分钟即可，捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用；
5、将蒜头压成蒜蓉，放入一个大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀；
6、倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀；
7、再倒入熟的白芝麻，彻底拌匀即可。
小贴士：
1、煮海带时往水里加入一小勺醋能让海带更快煮软；
2、拌好后稍微冷藏一下味道更好；
3、还可以按个人口味加入油辣椒或花椒油等配料。
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