酷暑必备之凉拌山药丝
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而蔬菜既有这种点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。天气热吃什么菜好？下面为大家介绍一道酷暑必备的凉菜——凉拌山药丝。材料：山药克，姜丝9克，葱丝9克，水发木耳10克。
调味料：糖、醋、芝麻油、精盐各适量。
做法：
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗5分钟。
2.将木耳洗净，切成细丝。
3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分。
4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中，将芝麻油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
小编：周周
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