炒青菜时,洗干净后不要着急下锅,多做这

炒青菜时，洗干净后不要着急下锅，多做“这一步”，青菜翠绿清香

现在人们都吃得太油腻了，大鱼大肉的食物吃多了就容易得高血压、高血脂和高血糖。日常饮食还是要多吃点蔬菜，特别是绿叶青菜，对身体有很大的好处。青菜有丰富的维生素和植物纤维，可以补充营养，又可以降血压、降血脂、降血糖。

日常饮食，炒一盘青菜很方便，没什么难度，大多数都会炒。但是大多数人炒的青菜没什么味道，而且青菜都炒黄了，这样营养都流失掉了。今天小编就教大家一个小窍门，青菜洗干净后不要着急下锅，多做“这一步”，青菜翠绿清香。

首先买回来的青菜肯定要清洗干净，因为青菜中都会有残留的农药和沙土，可能还有一些小虫子。大的青菜叶我们可以用手撕开，这样比刀切更好，因为撕开之后接触面大，青菜更入味。

清洗干净之后不要着急下锅，我们先把青菜泡在水里，就泡2-3分钟就够了。这个时候我们就开始准备热锅，锅烧热后倒入油，油加热冒烟之后倒入青菜翻炒。要保持大火快炒，让青菜迅速炒熟，青菜炒软之后，加适量食盐，翻炒入味。炒好的青菜迅速出锅，不要在锅中停留太久。青菜已经熟了，锅中温度还很高，容易将青菜加热变黄了。

多做的这一步就是放在水中浸泡一段时间，这样青菜可以保留住水分，也保留住营养，炒出来的青菜更加翠绿清香。盐一定要最后加，盐如果加早了，很容易将清炒炒变黄，这样营养也会流失。

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