炒青菜时,千万别直接下油锅,多加这一步
前一段时间，我们接连过了中秋和国庆两个节日。过节肯定是这聚会那聚会的不断，肯定每天都是大鱼大肉的吃，肚皮都吃圆了，因为小编就是的。其实每天大鱼大肉的吃，对身体是不好的。平时我们要经常吃一下新鲜的蔬菜，补充身体所需营养。既然前一段时间吃了那么多肉，现在我们该来点青菜清一清肠胃，刮一刮油了。今天来跟大家说一说炒青菜。炒青菜看似很简单，但是要想炒出翠绿鲜嫩又好吃的青菜也并不是那么容易，这里面有很多的细节需要注意。很多人炒的青菜吃起来很老，不脆嫩，有的还有股苦味。青菜的苦味是自身就有的，但是可以用一些小技巧来去除。下面小编就分享给大家炒青菜的具体做法和一些炒青菜的小技巧，那就一起往下看吧。食材：青菜、大蒜、青辣椒、花椒、鸡精、食盐、油。做法步骤：1、青菜洗干净，锅中倒入足量的水，水开之后放入青菜焯水，青辣椒切丝，蒜切片。2、锅烧热之后倒油，油热之后放入蒜片和青辣椒炒香。3、然后开大火放入青菜进行快速的翻炒。4、临出锅的时候加入食盐和鸡精，翻炒均匀就可以了。烹饪技巧：1、炒青菜时，不要直接下油锅，先将青菜焯一下水，放入沸水中将青菜煮至半熟之后再炒熟。给青菜焯水可以去除青菜的苦味，也缩短了炒的时间。2、大火快炒，炒青菜的时候火要大，缩短青菜烹饪的时间，这样炒出来的青菜才会脆嫩。3、青菜炒到八九分熟的时候再放盐，提早放盐的话会杀出水分，最后放盐，可以减少盐对青菜水分的析出，青菜的口感更好。现在大家知道了吗？炒青菜之前先焯一下水，大火快速的翻炒，最后放盐，就能够有限的避免青菜出水和发苦的问题，炒出来的青菜非常的脆嫩好吃。大家还有什么炒青菜的小技巧，可以在下方评论区分享给我们哦。如果你喜欢小编的文章，记得
| |
