天热,吃素比吃肉还香,做一道香菇炒白菜,

最近这两天最高温度已经到了38度，尤其是中午热起来，吃饭吃肉也觉得不香了，不如啃一根黄瓜来的过瘾。所以到了大热天，我还是喜欢吃一些清淡爽口的开胃菜。适合夏天吃的开胃菜有很多，本期就给大家分享一道香菇炒白菜，清淡爽口又开胃，比吃肉还要香。

香菇和白菜都是经常吃的家常蔬菜，白菜的营养丰富，它含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维，多吃能保持血管弹性，润泽皮肤、延缓衰老，同时还具有防癌抗癌的功效。香菇素有“山珍”之称，香味独特，常吃提高人体免疫力、降三高、防癌抗癌还有益智安神、美容颜之功效。白菜和香菇炒在一起，白菜的脆爽和香菇的醇香相结合，再给菜里面搭配上一些胡萝卜，色香味俱全，看着都有食欲，上桌也很受欢迎。对于血糖高的人士，这也是一道很好的控糖菜谱，可以试着吃一吃。

食材：香菇4朵、白菜克、胡萝卜50克、盐、鸡精

做法：

1、将香菇表面冲洗干净捏干水分，去掉香菇根，把香菇切成厚片。

2、把胡萝卜对半切开，然后切片备用，白菜洗净沥干水分切小块儿备用。

3、锅中倒入适量的食用油，把香菇和胡萝卜倒入锅中炒至断生。

4、接着把白菜倒入锅中，开大火快速翻炒。

5、加入适量盐、少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

多说几句：

1、对于需要控制血糖的朋友来说，最好控制一下食材的数量，炒菜的时候需要少一点儿油，也可以先将香菇焯一下水之后再炒，等到菜出锅之前再加盐。

2、香菇需要多炒一会儿等到香菇变软之后再放入白菜，白菜放进锅中之后就开大火快速翻炒，这样炒出来的蔬菜更加脆嫩，也不容易变色。

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