苏州人夏天必吃的40种美食,少一样都不完
夏天来了，很多人都会说食欲不振
Excuseme？！
那是你们根本没找对吃的好吗！
这个夏天要是你的餐桌上有了这些
不愁你熬不过这个炎热的季节~
苏氏“三虾面”面条中的“爱马仕”，苏式“三虾面”已经上市啦！“三虾面”可谓是苏式面中的“极品”，用稀罕的三虾做成浇头，面馆儿一般都是现做现吃，因此通常不会一次购进太多三虾，一旦当天卖不掉，口感就会差很多，通常是限量供应，来晚了就吃不到了。
枫镇白汤大肉面来到苏州，一定不能错过苏州的酒糟！针对夏天推出的枫镇白汤大肉面，加入独有发酵的酒槽，汤色清淡，十分适合夏天的食客大快朵颐。
风扇冷面盛夏一到，苏州人就要牵记风扇凉面了。风扇凉面一般从6月供应到9月，是加了鸭蛋和碱水的小宽面。煮面方法也颇讲究：先把面条蒸至六分熟，入沸水煮一下捞起，拌少许食用油，用风扇吹凉，再拌上焖肉原汤、糟油、豆芽等，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲！
素交面夏季炎热，饮食宜清淡，素交面就是很好的选择。所谓“素交”，就是浇头是素净的，一般用时蔬搭配木耳、笋丝、豆腐丝等，烹制出清爽适口的面浇头。夏天吃一碗苏州的素交面，清爽入怀、齿颊留香！
炒肉馅团子炒肉馅团子可以称得上夏季糕团店的明星畅销产品，每年五月，苏州吃货们就开始念叨：“炒肉馅团子啊上市了？”一旦开卖，就抱着小碗，排一溜小队，现买现吃。
薄荷糕苏州盛产糕团，不过夏季吃的薄荷糕和腊月里的薄荷猪油年糕口感可截然不同，夏天的薄荷糕属于油分较少的松糕类，用绿豆和薄荷做馅，糕色淡雅，清甜凉爽，香味清新，是夏天的消暑佳品。
绿豆糕绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品，农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。
白水粽简单的白糯米饭生透着粽叶的香味，蘸白糖吃，冰冰凉。
五香小肉到了夏天，一些卤菜店就在店门口架起一口黑漆漆的大油锅，光着膀子的厨师从油锅里一勺勺捞起小肉，撒上五香粉，那味道可以把人的“馋虫全部勾出来”。
糟鹅苏州人夏天有吃糟菜的习惯，糟鹅就是其中最具代表性的一种糟菜。鹅肉不仅营养丰富，且有一定的食疗价值，俗语有“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
盐水鹅夏天，苏州人喜欢吃鸭肉,鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰。每年5月份新鹅上市，正是吃鹅的好时候，于是夏季每家都会买起盐水鹅吃，成了传统。
荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
西瓜鸡西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。
八宝酱夏日饮食口味大多清淡，八宝酱却是清清淡淡中浓墨重彩的一笔。
从菜场、超市买回豆瓣酱，加入虾米、豆腐干、花生、香菇丁等八样材料，不过一般人家无非就是放些自己喜欢的、想得到的食材，切成丁状，放入酱中一同炒制。
面拖六月黄面拖六月黄是苏州人最喜爱的一道传统菜，俗称“面拖蟹”。稀奇的是，有的苏州人吃蟹还专挑“六月黄”，而不是中秋前后上市的大闸蟹，因为他们认为“六月黄”的蟹肉鲜嫩，蟹膏胆固醇又低，价格也相对低廉，买回家做“面拖蟹”最佳，加点毛豆一炒别提多赞。
河虾苏州人偏爱河虾，与长期形成的饮食习惯不无关系。在那些老字号的苏帮菜馆可以看到，手剥虾仁、油爆虾、盐水虾都是每桌必点的佳肴。
虾子白肉虾子白肉堪称大热天里开胃解馋的利器。夏天里大家的口味比较清淡，所以一般都喜欢吃白肉。夏季又是虾上市的季节，做好的虾籽酱油，蘸上白肉吃，搭！
莼菜银鱼羹苏东坡诗云“若向三吴胜事，不唯千里莼羹”，可见莼菜做菜的历史十分悠久，古人中也不乏吃货啊。莼菜性凉利湿，口感爽滑，是太湖有名的“水八仙”之首，银鱼则是“太湖三白”之一，剔透娇小。莼菜银鱼羹一青二白、至清至鲜，是多少文豪都赞不绝口的一道菜。
黄鳝苏州人善烹黄鳝，最有名的当属响油鳝糊和刺毛鳝筒：一个是在烹调好的鳝糊上再淋一勺热油，菜肴会辟叭作响，故称“响油”。另一个则是在鳝肉上剞出网眼状刀纹后卷成筒形烹制，鱼肉耸如“刺毛”，浓香扑鼻。
凉拌馄饨馅料一般都是纯肉，由于是凉拌，酱汁作用就显得尤为重要。沥干水捞起后装盘，再撒上一点太仓的糟油，身娇体软易口吞，这是一种极致品味！
糟毛豆将新鲜毛豆剥壳同炒茭白，或与咸菜炖煮汤，极家常的小菜，都鲜得很。剩下的均仔细地剪去两头，加清水煮熟，用糟酒浸泡片刻，味道很独有。
小龙虾夏天，苏州什么美食最火热？答案自然是小龙虾！虽然小龙虾不一定要晚上吃，但是它绝对是夜宵的上上之选。椒盐、蒜蓉、十三香、香辣、蛋黄焗、清水、冰镇...说着都能让人口水欲滴啊！
烧烤苏州的夏天怎么能没有烧烤呢，喊几个朋友，围成一桌，再来几瓶啤酒，配上清风明月，整个夜晚都是我们的了。
串串夏天一来，苏州宁想撸串的心就开始躁动了，似乎每个人都有一颗想撸串的心和一个吃不饱的胃，想想那猪脑、鸭血、各种肉，不说了，赶紧约起来~~
枸杞白木耳枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、抗辐射损伤等诸多功效。如果放入冰箱冷藏室中，也是夏季很好的清凉健康食品。
绿豆汤夏天饮绿豆汤，清热解火，尤其喝一碗冰镇绿豆汤，那叫一个“爽”，这是比很多冷饮都健康很多的夏天必备良品哦。
酸梅汤过去人们都会买了乌梅等材料自制酸梅汤，现在的人大多不愿费这功夫，采之斋、叶受和等老字号都有酸梅原汁卖，买一瓶原汁，回家依照自己口味，兑冰水冲开，一口下去，就能喝掉一大半，酸甜冰凉，暑气瞬间散了一大半。
西山杨梅西山的杨梅要在每年夏至的时节才会成熟。那时山野上开始红成风景，绿树碧叶间，紫红色的杨梅果缀满了枝头，到处飘着那杨梅特殊的清香，心旷神怡，让人陶醉。
枇杷苏州因为气候、土质等条件适宜枇杷生长发育，苏州地产枇杷以白沙、青种为主，其中以东山出品的白沙品质最优。
樱桃苏州樱桃也更有个性，烙上了深深的当地风土人情印记，个头虽小却酸酸甜甜，味觉饱满而鲜嫩多汁，大有“回眸一笑百媚生”的感觉。
桑葚春夏之交，一群小朋友钻进一望无际的碧绿桑田，在枝头寻觅紫得发黑的桑葚，找到后洗也不洗就直接塞进嘴里，大快朵颐之后，手上和嘴边都被染成了紫色
莲蓬头夏日的苏州街头，总能见到挑着竹筐卖莲蓬头的老农。莲子生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。贪食的古人还打趣说，吃莲子能返老还童、长生不老。
蓝莓苏州地产蓝莓主要分布在高新区树山。太仓浏河镇何桥村、吴江和吴中东山也都有种植。主要有夏普蓝早熟品种及粉蓝晚熟品种。
水蜜桃苏州的水蜜桃种植面积达2万多亩，其中一大半在张家港，主要集中在凤凰镇。凤凰水蜜桃，也是长三角水蜜桃乃至整个地产水果家族中的一个品牌，曾作为“贡品”而闻名于世。
油桃和黄桃一样，苏州本地油桃也是近几年发展起来的新品种，与面广量大的水蜜桃相比，上市量还不高，主要集中在新产区，比如苏州高新区的镇湖和太仓的沙溪镇。油桃和水蜜桃基本同步上市。
黄桃苏州本地黄桃近几年发展起来的新品种主要在镇湖。按照上市时间可分为早期黄桃、中期黄桃和晚期黄桃。真正的镇湖黄桃大面积上市则要等到8月中上旬，那时也是吃本地黄桃的最佳时期。
翠冠梨苏州的地产梨主要是翠冠梨，近几年产量上升较快。翠冠梨成了苏州人最爱吃的时令消暑美食之一，种植面积多亩。高新区树山翠冠梨名声很响，种植面积达多亩，水分足味道清爽。
葡萄葡萄是苏州种植面积很大的一种水果，全市约有亩，产量达到多吨。其中昆山有近1万亩，主要在巴城，常熟也有1万多亩，主要在梅里，张家港起步也很早，但量却不是很大，有多亩，张家港的神园葡萄也深受吃货喜爱。
石榴苏州东山产石榴始于明代，品种达十多种，内有一种水晶石榴，果形饱满，皮色黄白，略透明，形似水晶，带红晕，子粒大，核小，甜酸适中，为石榴之上等。
石榴八九月上市。苏州的石榴被称为水晶石榴，个大籽多汁足，主要在东西山。
西瓜原先本地西瓜种植其实并不很多，近十年前，浙江台州瓜农纷纷到苏州吴江租地种瓜后，苏州的地产西瓜才渐渐多了起来。品种就叫苏台西瓜，目前已上市，能一直持续到十月份。
猕猴桃猕猴桃因其维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“水果之王”。本地猕猴桃是苏州试种的水果新品种，种植时间大概有四五年，面积近亩，主要分布在相城区黄埭镇，品种有“红阳”和“金霞”。
桔子苏州地产桔子品种很多，温柑、洞庭蜜桔……主要分布在东西山。进入秋天，东、西山金灿灿的桔子挂满枝头。形状大大小小、颜色青黄斑驳，凡是吃过东西山桔子的人都知道，东西山桔子味道出奇地甜。
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