不管炒什么青菜,出锅前放一点ldquo
生活当中很多人都特别的喜欢吃青菜，面对青菜的众多制作方式中，炒青菜是80%的人会选用的一种烹饪方式，越是简单的制作方法，做出来的青菜味道越香浓。炒青菜的制作方式看似很简单，其实要掌握很多的步骤，真正做起来的时候还是有一定的小技巧的。就比如青菜需不需要对其进行焯水，或者是在什么时候放盐，炒菜的时候需不需要加入清水？面对这些小细节的时候，都会对菜肴的口感造成极大的影响。
很多青菜再煸炒出来以后，味道都是非常脆嫩的，而且拥有一股淡淡的青菜香。青菜的种类有着很多种，在面对不同青菜的时候，制作方法是不同的。有些青菜在进行制作的时候，需要对其进行焯水，而有的却不需要焯水。不同方法做出来的青菜，都有其独特的口感，然而很多朋友在家中自己制作炒青菜的时候，做出来的青菜味道一点都不好吃，和饭店的味道相比相差甚远。
不管炒什么青菜，出锅前放一点“它”味道比鸡精还鲜香！
今天小编就给大家分享一些有关炒青菜的小技巧，首先在炒青菜的时候，有根茎类的青菜，还有含草酸比较多的青菜，例如菠菜这种，我们就需要对其进行焯水。那些叶子量比较多的青菜，我们就不需要去进行焯水，焯水主要是针对不容易被炒熟的青菜。但是在面对这些青菜的时候，不管他们需不需要焯水，在煸炒的过程当中，只要往锅里加入一小点它，青菜就会变得香飘四溢，比放鸡精做出来的炒青菜，味道还要好很多。
青菜、淘米水、食盐、食用油、大蒜、干辣椒、蚝油
1、购买回来的新鲜青菜，我们需要用盐水将其浸泡一会儿，这样有利于去除青菜表面的残留物，以及小虫子和脏东西。但最好采用淘米水去对其进行浸泡，因为淘米水是一种天然的清洁剂，用来浸泡蔬菜的话，效果会非常的好，特别是对去除农药残留物。
2、在面对需要进行焯水的青菜的时候，我们要往烧开的清水中，加入少量的食盐和食用油。食盐的加入可以让青菜脆嫩的口感得到保持，而食用油则可以让焯水以后的青菜，变得更加清脆嫩绿，在经历过高温煸炒以后，看起来特别的油亮，不用担心会有焉黄或者发黑的这种现象发生。
3、在炒青菜的时候，我们需要准备大蒜末以及辣椒筒，用这些调料来增加青菜的香味。炒青菜的时候最好用猪油去进行煸炒，起锅烧油，往锅中加入少量的猪油，等到猪油融化的时候，放入蒜末和辣椒筒爆香，再把准备好的青菜倒入锅中，用大火对青菜进行煸炒，直到青菜断生。猪油煸炒出来的青菜有一股淡淡的肉香味，可以让青菜吃起来油而不腻，特别的下饭。
4、不管炒哪一种类型的青菜，在青菜准备出锅的时候，往里面加入一小勺的蚝油，可以对青菜起到很好的提鲜效果，让青菜吃起来更加的爽口，对比用鸡精调味出来的青菜，蚝油做出来的青菜味道会更佳。
1、新鲜青菜得用盐水或者淘米水进行浸泡。
2、采用猪油对青菜进行煸炒，炒出来的青菜味道会更香。
3、青菜准备出锅的时候，不要加入鸡精，而是改加入蚝油，做出来的味道会特别的鲜。
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