秋天到了,大家要多吃几道菜,青菜炒香菇

一、青菜炒香菇

材料：上海青85克，虾仁40克，鲜香菇35克，

调料：盐3克，鸡粉2克，水淀粉，食用油各适量

制作做法：

把洗净的香菇先切片，再切成丁，再把上海青切成条。再切成丁，将洗干净的虾仁由尾部穿透，挑出虾线，再切成肉丁，把切好的虾仁放在小碟子中，放入少许盐，鸡粉水淀粉拌匀。再放入少许食用油，腌制约十分钟至入味，锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油，盐倒入香菇丁。搅拌匀略煮片刻，再倒入切好的上海青。拌匀焯煮半分钟。

技术指导：抄煮上海青时，可先放入菜梗煮一会儿再放入菜叶，这样焯好的上海青口感更好。待全部食材断生后捞出沥干水分放在盘中待用。

用油起锅。倒入腌制好的虾仁，并翻炒几下至虾仁弯曲变色。再放入焯煮过的食材，翻炒至一分钟，加入鸡粉，盐。炒匀调味。

营养分析：虾仁的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软易消化，对身体虚弱疾病，后期要调养的人是极好的食物，关火后盛出炒制好的菜肴装盘就好了。感谢你的