春天少油腻,这菜安神又养肝,不用炒,不费

立春后，少油腻！

立春后的饮食一定要注意，多吃水果和蔬菜，以清淡为主，以养肝为主。生活作息，也应该早睡早起，多运动的同时注意饮食，身体健康比什么都重要！连爱吃肉的老公，最近也嚷着要吃清淡的。最近每顿饭，几乎都有炒时蔬。例如：香菇炒青菜，小白菜炒豆筋，蒜蓉菠菜等。

今天推荐的时蔬不用炒，不费一滴油，爽口又美味。但是有很多人不喜欢它的气味，它就是茼蒿，又称皇帝菜。营养价值很丰富，有清肺化痰，安神健脑，养心养肝的功效。通肠道，排毒素，女人常吃还可以改善皮肤粗糙的情况。

我超爱吃茼蒿，吃火锅必点，吃麻辣烫必点，喜欢它特有的香味。很多人都是清炒，其实凉拌一下更美味，做法也很简单，厨房新手也能学会哦~

凉拌茼蒿

主要食材：茼蒿、大蒜、小米辣椒

要选根茎饱满，粗细适中，叶子翠绿的茼蒿。

制作方法

茼蒿洗净，切成三段（如下图）。也可切成两段，把根茎和叶子区分开。这样不仅吃起来方便，也方便后续的焯水工作。

调料汁：大蒜捣成泥，放点小米辣椒，淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，适量香油，搅拌均匀就可以啦。

焯水

1.水滚后，先放茼蒿的根茎。因为叶子部分比根茎要熟的快，如果清炒，也建议先放根茎，再放叶子的部分。

2.根茎焯水10秒后，就可以放茼蒿叶子的部分。

3.茼蒿叶子入锅后，等15-20秒，全部捞出即可。

春天少油腻，这菜安神又养肝，不用炒，不费油，常吃皮肤变细腻

焯水后的茼蒿要控下水份，再淋上调好的料汁就可以吃啦。味道鲜美，爽口又清香，越吃越喜欢，每周必吃。

春天少油腻，这道菜你可满意？

凉拌茼蒿的小贴士：

茼蒿最好切成2-3段，根茎和叶子部分依次焯水，这样做吃起来也十分方便。如果夏天吃的话，可以过一下凉水降温。春天就没有必要，因为茼蒿在控水份的同时，温度也降低了不少。喜欢吃麻酱，淋少许，也别有一番风味！

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