鸡蛋12种新意烹调方法，以后每天做给家人

　 导读鸡蛋营养丰富，做法也是多种多样！然而，有些朋友并不喜欢鸡蛋的味道……不用担心，看了下面这12种鸡蛋的烹调方法，也许会改变你的口味，说不定就爱上它喽！甜酒鸡蛋材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。做法:1.将鸡蛋煎好，铲出。2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。鲜玉米鸡蛋饼材料：玉米、鸡蛋、香油。做法：1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。赛螃蟹材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。做法：1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。肉末蒸蛋材料：鸡蛋三个、温开水克、肉末克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。做法：1.鸡蛋三个打入容器中，打散。2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。4.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟。5.肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。6.炒至变熟即可。7.蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。酸辣蛋花汤材料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。做法：1.把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。2.炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水克左右。3.把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。平菇蛋汤材料：鸡蛋3个，鲜平菇克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。做法：1.将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。2.炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成猪肉鸡蛋鲜虾馅饼材料：面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾，葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油。做法：1.面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团。2.盖上盖子，静置20分钟。3.?猪肉剁碎，加入葱末，加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水。4.用筷子朝一个方向搅拌至上劲。放冰箱入味15分钟。5.鸡蛋2个打散，炒熟装在盘子里放凉。6.虾剥壳切成颗粒状，将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅。7.将面团揉搓成长条，揪成小剂子。8.按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼9.锅烧热（小火），抹层油，把饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，饼鼓起来的时候就熟了。脆皮鸡蛋糕材料：A.奶油50克，牛奶50克B.低筋面粉克，澄粉20克，泡打粉2克C.蛋黄80克，细砂糖30克，盐1克，香草精数滴D.蛋白克，细砂糖70克，柠檬汁5ml做法:1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。2.将材料B过筛备用。3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入1和2的材料拌匀成蛋煳。4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至发泡备用。5.将4取适量加入3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约2～3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。培根鸡蛋面包杯材料：培根片4片，面包4片，黄油，奶酪丝，鸡蛋4个，盐，胡椒。做法：1.烤箱预热到度。2.煎锅内放少许黄油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一边待用3.将面包切成圆形。4.在面包的周围抹上橄榄油。用培根围绕每一块面包。并用锡纸包起来。用来帮助保持定型。5.在每一块面包中心撒上少量碎奶酪。在每一个面包上打上鸡蛋。小心不要打破蛋黄。6.一切准备就绪。入烤箱烤制。约6至10分钟。7.取出烤盘。解开锡纸。装盘。用盐和胡椒调味。可可鸡蛋卷饼干材料：低筋面粉g，鸡蛋2个（分开2份，一份混合，一份涂液），糖粉30g，黄油10g，奶粉15g，可可粉5g。做法：1.黄油软化，将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起，搅拌均匀，不要打发。2.倒入低筋面粉，揉成团。此面团比较干硬。3.将面团分成两等分，一份加入可可粉，继续和面，直到可可粉融入此面团中。4.将面团静置半个小时左右，然后将面团分成几个小等分。5.将两个小等分的面团擀成圆饼，放在一起，可可饼在上，两个饼一起擀几下。6.然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液，最后将两个面饼卷起来，卷成直径2cm的几个小卷。7.放在冰箱冷冻室20分钟，然后拿出切段。8.最后放入烤箱中层度，约30分钟（烤箱温度以自己的为主）鸡蛋布丁材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。做法：1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。萄葡酒鸡蛋茶材料：红葡萄酒ml，鸡蛋1颗，冰糖10克做法:1.取一干净的碗，鸡蛋打入碗中将蛋汁打散，备用。。2.准备一钢锅，将红萄葡酒倒入锅中加热至沸腾。3.将蛋汁加入砂糖与作法2的红葡萄酒，拌煮约三分钟后即可食用。







































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