青菜食堂丨世界打开了，眼睛明亮了，不是菠

　 小S说，食物要有灵魂。因为青菜食堂，遇见了很多专注于食物的人，他们很平凡，很认真，很用心，很有爱，也赋予了每种食物不同的灵魂。青菜食堂，在不同的食物里，感受着舒服的美。本期跟着张汀，接触到OTAKU宅的甜品，原来甜品除了甜蜜，还有专业、认真和一个狮子座女生昂首坚韧的自信。介绍一下OTAKU宅咖啡和你负责的日常？OTAKU宅咖啡是由我和一位咖啡师以及一位有餐饮从业经验的小伙伴一起创建的品牌。“宅”在中文的意思里是住所、栖息处。我们希望给到咖啡厅里的顾客一种家的感觉，无拘无束。其实在日本文化中，OTAKU二次元宅指的是对二次元的狂热爱好的宅类型，这也是我们当下年轻人的一种写实，也算是我们的自我调侃，像我应该可以说是甜品宅。你所负责的日常目前因为我师姐的加入，我从甜品部分转向市场推广部分，因为我了解甜品所以才能够更好的将甜品推向市场。特别喜欢甜点吗？我是一个狮子座的女生，这是一个猎奇心非常重的星座，也是一个专出吃货的星座。在吃这方面我觉得我应该是有天赋的。我的味觉和嗅觉都特别灵敏，这对于我钻研食物提供了很好的条件。都说甜点是女生的心头好，我也不例外，我不仅爱吃甜点，更喜欢做甜点。你们售卖的甜点有哪些？经典款千层系列:巧克力惊艳千层、宇治抹茶千层、榴芒千层、红丝绒、北海道双层芝士、水果塔。最想给客户推荐的是哪一款甜点？其实每一款都想推荐，因为能够出现在我们甜品单上的都是精品。如果只能推一款的话，那我就推荐宇治抹茶千层关于宇治抹茶千层千层本身的制作过程就非常考究，每一层的可丽饼皮都是自己手工烙制的。如果是机器做的可丽饼皮，口感不是最佳的。靠手腕的力度和手中的平底锅一起配合，才可以制作出一张薄而不破的可丽饼皮。抹茶粉是从日本人肉带回来的宇治小山园，这款抹茶粉相当于是抹茶粉中的松露。可丽饼皮中加的抹茶粉和奶油馅儿里的抹茶粉又是不同的品种，一种是加工用特A级，一种是丸久不哭抹茶粉，正因为有两种抹茶粉的搭配，抹茶千层的味道才是最接近完美的味道。我们坚持使用动脂奶油，拒绝反式脂肪酸。一层可丽饼皮一层奶油馅儿，再铺上蜜豆，口感丰富、绵密。为什么想从事现在的行业？毕业后从事了我的本专业工作近两年的时间，可是还是不能够适应单位生活。我的想法很多，觉得要是不趁年轻实现它们，可能再过几年以后自己就没有勇气做现在的事了，再加上身边刚好有志同道合的小伙伴，大家执行力都很强，就做起了这个项目。怎么理解食物对你的影响？食物是有灵魂的，每一个食用者是可以和食物产生化学反应的。好吃的食物有时候是真的可以直击天灵盖，难吃的食物也会影响一天的心情。所以食物跟人一样，有灵魂，有性格。给顾客一个吃甜点的理由？我们的甜品均是由动物奶油制作而成，健康无添加。甜品的甜度都是减半调整过的，吃了之后能够让你的味蕾记住我们的味道，细腻，丰富，有层次。吃完我们家的甜点你们的嘴巴会变挑剔的。你们在哪？集美万达金街87号OTAKU宅咖啡，十月份会在岛内设立分店。好事转发本文，截图私信至青菜食堂，有机会获得60元双拼甜点，9月2日发布（限厦门）







































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