这杯迷倒潮汕人客家人的饮料，在大深圳居
在客家饮食文化中
擂茶算得上一道独特的风景
香滑可口，甘苦适中
还有许多超香的荤素配料
但要说擂茶=客家美食
潮汕人就不愿意啦
“明明我们大汕尾、大揭西也有擂茶啊”
别急别急
其实全国不少地方都有擂茶
根据区域和族群特征
大致被分为客家擂茶和非客家擂茶两种
汕尾、揭西和客家的擂茶
就同属于“客家擂茶”系列
它们做法相似，却也带着各自独特风味
对于木有受过擂茶文化熏陶的小编来说
搞清楚它们的区别，差点就被绕死了
经过多方询问，小编才终于把擂茶、菜茶、咸茶、油茶的区别给搞清楚！为了让这些脑细胞死得其所，小编决定无私地来给你们科普一下！
擂茶是一个总称
擂茶是一个总称，不管是菜茶、咸茶还是油茶都阔以称为擂茶。当然，它也可以指擂茶的这个动作。
各个地区的擂茶都会有自己不同的叫法，做法相似，但配料、吃法就略有不同了。
这几天，小编专门搜罗了在深圳几家口碑不错的擂茶店，分别是客家油茶、陆丰菜茶和揭西擂茶，跟着小编探寻擂茶美味吧！
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客家油茶：养生佳品
客家人称擂茶为“油茶”。但是油茶并不是只有客家人喜爱，比如这一家的老板就是汕尾陆河的。当然，她也进行了一些改变。
油茶首先要擂油茶汤。它是先用香菜、艾叶、金不换、茴香、薄荷、紫苏等13种中草药和野菜擂成浆，然后加开水，焖上一会。等到开盖就是满满一锅的浓浓绿色。
喝它的第一口很不习惯，因为入口的第一感是苦的，不过细细品味，带着浓浓的回甘。
老板娘说，平时他们也经常不加任何配料单独喝，当作养生饮品，有防暑祛寒、清热解毒、消食化积等不同功效。
油茶的配料十分丰富，有豆类碗、肉类碗、花生米等。
菜盘当然少不了啦！多种蔬菜切小块混一起，有香菜、剪刀菜、豆角、芹菜、手瓜等等，眼花缭乱的（晕~）老板娘说有6种以上，小编只看出来这么多种。
几种蔬菜炒得青嫩鲜甜，特别爽脆！吃起来特别香！
当然，油茶也少不了炒米这个最强CP，炒米是新鲜的大米焖熟之后，晾干然后炒制而成。也有炒小麦，也是同样的做法。
小编为吃货粉们献身，拍照摆盘，活生生把汤水和配料都给晾凉了！还有老板娘体贴，给我们加了热！
倒入擂好的汤，拌拌拌~~
终于可以开吃啦！刚入口感觉是苦的，然后就会蔓延出来野菜和青草药香，变成甘甘的口感。
嚼着嚼着各种材料的香味就竞相争艳来了，虾米虾仁的鲜甜、萝卜干的甜脆、花生的脆香、燕麦的糯嚼劲、香菇的菇香、各种青菜的青翠甜爽……感觉一口品尽人间所有！特别丰富的口感，特别满足！
刚加进汤里的炒米还带着脆脆的口感，咔呲咔呲脆～～很不错，泡久了就成了软绵绵的口感嚼着又出来米香味儿，就像爆米花泡进奶茶里面，和燕麦一块儿嚼，特别有feel~
偷偷告诉你们，炒米、炒小麦要这样，舀一大勺，一口闷，咔呲咔呲~~最好吃了！
?金福轩茶馆
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