【养生配方】青菜的3种吃法

【养生配方】青菜的3种吃法

青菜作为最常见的绿色蔬菜之一，是具有丰富的营养价值的。那末，青菜怎样吃才健康营养呢？想要留住青菜的营养价值就要学会正确的烹饪方法才行。青菜这么烹饪锁住营养又健康白灼先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次4两左右为好，看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上便可。或可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速，菜色鲜明，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。煮食先烧半锅水（鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好），加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精便可。我觉得有些蔬菜这样做已足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这类烹调方法特别好。炒食锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等，也可以加花椒或大茴香，这样才是真正的素菜荤做，炒出来有类似于荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。香辛料下锅用中小火，略微煸1分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐。如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。文中华养生看这么辛苦，来赞一个吧~