这些食物的脂肪这么多，你可能都不知道

大部分朋友，对脂肪都是又爱又抵触的：奶要脱脂，肉要低脂，蛋要去黄……

其实，脂肪真不是减肥的死对头。如果它会说话，潜台词应该是：

我就是喜欢你看不惯我，却不得不和我一同建设减肥之路的样子。??

今天分享一些脂肪满满又深藏不露的美食。吃对了，也能瘦。

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坚果

大部分坚果脂肪含量在40%以上，最高可达70%以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、巴旦木（美国大杏仁）、碧根果、夏威夷果、腰果等。

但是坚果中的植物脂肪，营养还是不错的。

路Sir建议：

每天限量一小把，不超过15～25克果仁。买有壳的、难剥的、原味的、小包装的。

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坚果豆浆

在打豆浆的时候放非常多的核桃、杏仁、芝麻之类的坚果，很多人以为非常养生。确实，味道随着脂肪的增加变得很香，营养也提升了些。

路Sir建议：

每天一杯坚果豆浆挺好的，最好不要去豆渣、不加糖；早餐适合，白天加餐也适合，饱腹感强、抗饿。

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排骨、肘子肉、肥羊片、雪花牛肉

人们热爱这些连肥带瘦、肥美多汁的肉，不就是因为脂肪够多嘛。

雪花牛肉看似瘦肉，里面缀满了白色的脂肪花纹；

排骨肉是脂肪含量较高的「瘦肉」，鲜美多汁；

鸡翅膀肉细腻娇嫩、鸡皮脂肪肥厚美味。

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肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串

要做香肠也好，做烤羊肉串也好，要放1/3的肥肉，否则口感太硬；

做烤肠、灌肠之类，也要加入一定比例的肥肉糜，脂肪含量在20%～30%。

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肉包子、肉馅饼、肉丸子

要想让肉馅柔软香浓，需要加20%～30%的肥肉。

哪怕是鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感，避免吃起来太柴；

那种蟹粉丸子之类，肥肉就更多了；

各种菜叶包肉、青椒酿肉、豆腐酿肉等等，肉馅通常也很肥。

路Sir建议：

?优先选能看到肉本来样子的肉块、肉片，少吃肉馅等加工形式的。

?每天吃一两肉（大约半个手掌的体积）、二两鱼虾肉，就足够了。

?要是某一次吃得比较过瘾，后几天记得调整、平衡下就好。

然后是几类看起来蛮健康、蛮营养的美味，大家需要稍加小心。食物本身是OK的，就是烹调用油很不行。

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沙拉、寿司饭卷、三明治

沙拉酱，像蛋黄酱、千岛酱等，40%～80%的成分可都是脂肪。

有些人什么菜都喜欢用沙拉酱拌，除了生菜，吃面包、饭卷，自制三明治，也要放好多沙拉酱。吃各种花式寿司卷时，既配了比较多的沙拉酱，有时还会加油炸过的天妇罗，脂肪含量超高。

路Sir建议：

减少沙拉酱用量；有时候用稍调味的内酯豆腐代替，会有惊喜。

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「清炒」「白灼」蔬菜素菜

在外吃饭多点蔬菜，可是好习惯。只可惜，往往炒盘青菜也会放至少一两油，菜看起来就亮晶晶的，但会美其名曰「清炒」。

而像烧茄子、地三鲜的做法，也都需要过油，脂肪会高达15%以上。

路Sir建议：

烹调用油，不及食物本身还有的脂肪来的友善。尽量选择焯烫、蒸煮做法的蔬菜。

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花生酱、巧克力酱、黑巧克力

和沙拉酱相似，花生酱、巧克力酱的热量也非常高，脂肪含量常超过40%。

黑巧克力吃起来苦、听起来很健康，但越黑就代表脂肪越高、热量越高。而甜一点的牛奶巧克力，只有极少量的蛋白质，剩下除了可可脂，就全是糖糖糖。

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奶酪、黄油、稀奶油

奶酪富含蛋白质，但脂肪含量很可观；

黄油，干脆就是80%以上的脂肪了；

稀奶油里面除了水之外，绝大部分就是脂肪。

路Sir建议：

?奶酪可以吃，奶酪也是优质的奶制品，两片奶酪（30多克），就够一天的喝奶量（克）了；

?奶油也不是洪水猛兽。怕的是，奶油经常和糖用到一起。

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花式咖啡

花式咖啡，就是要加奶油和糖浆的。比如，摩卡上的一层搅打奶油；再比如，雪顶。

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冰淇淋、慕斯、奶冻

冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。

慕斯、奶冻之类产品，看似酸奶的样子，其实营养价值比酸奶差得多，蛋白质很少，脂肪却很高。关键也还是很多的糖糖糖。

路Sir建议：

嗯……怎么办，除了「少吃」「别吃」，我都没词了。吃酸奶吧。

脂肪不是长胖的罪魁祸首，糖才是。

大家最该小心却容易忽视的，是下面这些高油又高碳水的食物。

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油条、麻团、飞饼、油酥烧饼、千层饼

以及各种酥点。它们即便不是油炸，也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。

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夹心面包、奶油面包、起酥面包

面包要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪（比如黄油、植物油）。低脂肪的面包，就必然是又干又硬的口感，比如法棍，真真正正的全麦面包。

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饼干、曲奇、薯片、锅巴、派

这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。

即便号称是高纤维的饼干，或者非油炸的薯片，也不能改变高热量高脂肪的真相。

关键是它们水分太少，一袋下肚还不觉得饱，却吃下去了大量的脂肪。

路Sir建议：

嗯……还是「少吃」「别吃」。多选择粗粮、杂粮。

还有餐桌上明晃晃可见的这些油：

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油炸、卤煮、干煸、干锅、干烧、红烧

需要油炸或过油的菜肴很多，比如香酥鸭、炸肉排、炸鸡块、炸肉丸、干炸虾。

即使名字里没有「炸」，红烧、糖醋、干煸类的菜，往往也要先油炸过，比如松鼠鱼、糖醋排骨、干煸豆角等；而干锅类的菜，几乎都是泡在油里的。

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骨头汤、猪蹄汤、浓鱼煲

汤变成乳白色，得归功于其中的脂肪。所以浓白色的鱼汤、肉汤、骨头汤，其中的脂肪真不少。

而你以为的补钙、补胶原蛋白的效果，却是一丁点都没有。

路Sir建议：

?光吃肉，不喝汤；

?用汤代替烹调油做菜，可以增添更多风味，合理利用。

?……

宁要鸡血，不要鸡汤。