陈妈牌香菇酱的家常做法

前段时间，姐姐去超市，买了一罐香菇酱，觉得挺好吃，让我碰到就再买些。妈妈说经常吃买的香菇酱也不是个事，那就咱亲自做做，再说了咱自己做的真材实料、无添加剂、安全放心呀！

自家做的香菇酱，中间可以看得到大块大块的香菇，嚼起来会有QQ的感觉，味道特别的鲜美，虽然是素酱，却一点也不输肉炸酱。不论是用来拌面、还是做蘸酱，或者干脆抹馒头来吃都很过瘾。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。香菇中含有大量的维生素C，有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。经常食用香菇还能够提高机体免疫功能、延缓衰老，对防癌抗癌已有一定的效果。

食材主料香菇??g辣黄豆酱大勺

豆瓣酱

1勺洋葱1/4个辅料葱姜蒜适量干辣椒适量酱油适量耗油适量糖适量五香粉适量

步骤

1.干（鲜）香菇泡发洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末

.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油

3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味

4.加入香菇丁，然后慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

5.至香菇变更加柔软

6.加1勺豆瓣酱煸炒出飘香的香气儿

7.加~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，同时不断搅拌

8.待汤汁变浓时，加适量海天蚝油，五香粉及少许糖调味