窍门夏日清凉必吃泰式凉拌牛肉

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我们需要准备的材料有：牛肉、洋葱、黄瓜、蒜、辣椒、青柠、鱼露、香茅、西红柿、香油、香菜、花生、白砂糖还有胡椒粉。↓

先把牛肉放入冰箱冷冻层冷冻10分钟，让它冻硬，这样切起来会比较容易。↓

将牛肉切片，注意要切得尽量薄一些，否则吃起来太硬，口感不好。我们也可以直接在超市买切好的牛肉片。↓

把香茅的黄叶去掉，用水洗干净后拿刀背锤扁，这样它的香味就出来了。↓

烧开水，往锅里放入一根处理好的香茅。为了防止香味挥发，盖上盖子煮30秒。↓

把牛肉放进去焯水，用“七上八下”的方法，利用冷热原理让牛肉吃起来更弹牙。香茅的清香沁入牛肉里，这样牛肉吃起来会更加清新爽口！↓

现在来处理一下配菜，把洗净的西红柿切片、洋葱和黄瓜都切成丝。↓

接下来就要调制泰式凉拌牛肉的灵魂调料了！先把一根香茅比较嫩的根茎和少许的大蒜切碎，放进盆里备用。↓

香菜和辣椒切好后，也一起放到盆里，然后加入半勺糖，少许香油和少许胡椒粉，还有一勺鱼露。↓

加入一勺凉开水拌匀，最后再加挤上一些青柠汁，如果喜欢吃酸一些，可以多放一点。↓

现在把牛肉放入我们的灵魂调料中，再倒入西红柿、洋葱、黄瓜和花生米，充分地搅拌均匀，然后装盘。↓

清香又开胃的泰式凉拌牛肉做好啦！酸辣爽口，绝对让你一吃就停不下来！↓

还在愁天气太热家人没胃口？那就赶快做盘美味可口的泰式凉拌牛肉尝尝吧！

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