怎么做出最香的猪油

宣威云腿，是中国三大名腿之一。宣威海拔接近米，冬季气温较低，湿度稍高，光照较充分，非常适合火腿的腌制发酵。

宣威有一种特别的黑猪品种“乌金猪”，特别适合用来做火腿。它们饲料就是当地的苜蓿、玉米、洋芋等纯天然饲料。

每年立冬开始，各家各户都会做火腿，一直持续到开春，宣威当地人习惯把火腿挂在屋檐下风干，随时抬头就可以看见。现在吃火腿，除了烧汤、烧菜、煮熟切片，也有更方便的吃法，比如味业品牌“十六盏”首创的宣威云腿油。

宣威云腿油的制作，是先用发酵两年的火腿，剔除外皮和肥肉，取出深红色的火腿肉，切成大块，煮四五个小时，脱去盐分。

趁热，将火腿肉手撕成细丝，细丝要在热猪油锅里过一下，挥发掉里面的水分。

用宣威乌金猪板油，炼制成猪油，然后装入瓶中，最后再放进火腿丝。60克的猪油里，放20克火腿丝。和普通的猪油不同，宣威云腿油因为加入了大量的火腿，香味非常浓郁。

这款宣威云腿油，不管是拌饭、拌面，还是炒菜、做葱油，都能大大提升食物风味。由一条的美食台团队精选的这款产品，连同十六盏的另外七款产品，今天在一条生活馆全网首发。

十六盏是一种创新，它与市面大部分酱料不同，里面的食材真材实料，大颗大粒，不像是酱，更像是下饭菜！而且无添加剂，咸度也低。

好味一瓶装，是十六盏的创业理念。首批八款产品都是在原产地严选食材，做成具有地域风味的即食产品。

两大系列，一个是全素系列：来自云南易门的野生油鸡枞、绝味正松茸，来自浙江庆元的椒油纯斋酱、原味纯斋酱。一个是荤菜系列：来自宣威的云腿油，来自贵州贵阳的正黔辣子鸡、杏鲍菇牛肉，来自浙江庆元的冬菇肉燥王。

打开即可食用，可以直接拌面条、米饭，也可以作为炒菜配料，还可当作下酒菜和零食，特别适合没时间慢慢做饭的都市人。

野生油鸡枞十六盏创始人邵毓挺，深入距昆明80公里的野生菌之乡——云南易门县，寻找到了珍稀的野山鸡枞，加以传统手工精心熬制，肉质肥厚，质细丝白，小火炒至水分收干，入口香脆。

椒油纯斋酱严选自“中国生态环境第一县”中国浙江庆元，原生态有机栽种的香菇及杏鲍菇，纯手工精心炒制，味厚鲜美，融合柔辣适中的椒油，挑战味蕾极限。

原味纯斋酱和上面的椒油纯斋酱食材一样，但是没有加入辣椒油，适合不吃辣的人享用。

绝味正松茸严格筛选野生菌之乡——云南易门的野生上等松茸，百里挑一。松茸与生俱来的清香与适量香辛调料，完美融合。

正黔辣子鸡辣子鸡是贵阳的传统名菜，本款酱料取用放养的土鸡肉，鲜嫩多汁，搭配贵阳当地特产辣椒，麻辣爽口，回味无穷。

冬菇肉燥王香菇取自世界香菇发源地——中国浙江庆元，甄选冬季出产的优质香菇，搭配上等猪肉，肉要有肥有瘦，细煮慢熬。

杏鲍菇牛肉杏鲍菇肉质肥厚，牛肉鲜嫩，严选贵阳当地特产辣椒，香辣诱惑。

直接拌饭。

拌面，清汤面也会顿时美味起来。

烧菜，只需一勺十六盏，最简单的炒青菜也变得鲜美无比！

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