酱拌牛肉

　 酱拌牛肉

落雨无声

“做过卤牛肉，象这样白切牛肉拌拌的还是第一次，不过出来的效果还是挺不错的，这几种酱料配在一起很合谐很美味，以后拌白切肉、白切鸡都可以这么凉拌了吃！”

食材明细

牛腱子克

葱白适量

姜片适量

花椒适量

八角适量

陈皮适量

蒜蓉适量

青红椒丝适量

香菜适量

李锦记旧庄蚝油适量

李锦记纯香芝麻油适量

李锦记风味豆豉酱适量

微辣口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

酱拌牛肉的做法步骤

1

牛腱子冼净

2

将牛腱切对半，冷水起锅，加入生姜片煮沸后关火捞出

3

移至炖锅，加水，再加入适量葱白、姜片、八角、花椒、陈皮，先大火烧开后改中火慢炖40分钟关火

4

闷至锅里至自然冷却后捞出

5

切成牛肉片

6

大碗里加入豆豉酱、旧庄蚝油、纯香芝麻油、蒜蓉

7

倒入牛肉片翻拌均匀

8

最后再撒上香菜、青红椒丝拌几下即可

9

香嫩可口的酱拌牛肉上桌了!

使用的厨具：炒锅

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